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建寧全蓮宴的菜品

1、蓮鄉惜(xi)玉：上好的五花肉煮七(qi)分(fen)(fen)熟撈出，抹(mo)上老抽蜂蜜(mi)腌制后下(xia)(xia)油煎(jian)炸，再將(jiang)蒸好的蓮子汁下(xia)(xia)紅(hong)曲(qu)米中(zhong)火煲至(zhi)上色后改文火煲三(san)十(shi)分(fen)(fen)鐘(zhong)后，大火收汁五分(fen)(fen)鐘(zhong)即可(ke)，蒸熟后扣入盤(pan)中(zhong)。

2、鵲橋相(xiang)會：以驢(lv)肉、蓮(lian)藕、蓮(lian)子為食材，驢(lv)肉色澤醬(jiang)紅，肉質酥爛醇(chun)香(xiang)，味道鮮(xian)美可(ke)口，澆上蓮(lian)子醬(jiang)汁，與蓮(lian)藕合而食之久留余香(xiang)。

3、魚脈相蓮：精選客(ke)坊本地養殖(zhi)的(de)稻花(hua)魚，將魚剖(pou)開(kai)洗(xi)凈后，肚中填入(ru)蓮子、香菇、肉沫，再加以調料去腥、去土味，放入(ru)鍋中蒸熟后淋上醬汁即可(ke)。

4、佳藕(ou)天成(cheng)(cheng)：采(cai)用藕(ou)片托舉新鮮河(he)蝦肉(rou)烹飪(ren)而成(cheng)(cheng)，出(chu)淤(yu)泥而不染的(de)蓮(lian)藕(ou)風度翩翩似(si)君子，鮮美嫩(nen)滑的(de)蝦肉(rou)溫潤如玉似(si)佳人，可謂(wei)是讓人拍案叫絕的(de)天作之(zhi)合(he)。

5、仙姑采蓮(lian)：軟糯的蓮(lian)子(zi)完全浸泡在芡(qian)汁里(li)，就(jiu)好像蓮(lian)塘(tang)里(li)的蓮(lian)蓬(peng)在隨風飄(piao)蕩(dang)，覆蓋在蓮(lian)子(zi)上的花菇(gu)仿(fang)佛一位仙女(nv)被吸(xi)引(yin)到荷(he)塘(tang)，正準備采下(xia)蓮(lian)蓬(peng)，欲采還休的意境引(yin)人遐(xia)想(xiang)。

6、蜜汁貢蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)：以蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)子、蜂蜜為主要食(shi)材。每年農歷6月24日(ri)是(shi)(shi)建寧(ning)約定成(cheng)俗的蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)花(hua)節(jie)，又稱(cheng)之為觀(guan)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)節(jie)，是(shi)(shi)以蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)花(hua)的生日(ri)而定的。蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)花(hua)節(jie)這天，以觀(guan)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)、賞蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)為主，品嘗蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)系列的美食(shi)，飲酒猜謎、掛蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)花(hua)燈等娛樂(le)。

7、延蓮(lian)益壽：蓮(lian)子是(shi)(shi)一種(zhong)藥食兩(liang)用的食材，用來燉(dun)湯更是(shi)(shi)一絕，蓮(lian)子全身都是(shi)(shi)寶，蓮(lian)子蓮(lian)芯齊上陣，搭配上農戶家(jia)養(yang)的正(zheng)宗(zong)土雞和(he)精心挑選的豬大骨，簡直一絕。

8、珠蓮(lian)璧合：以蓮(lian)子、豬肚為主要食(shi)材。

9、蓮瓏剔透(tou)：精選上等(deng)蓮子鮮榨成(cheng)漿，過(guo)濾取汁，汁醇色清，并加入(ru)適量冰糖、馬(ma)蹄粉，攪拌均勻，倒(dao)入(ru)杯中放入(ru)蒸鍋，十(shi)二分(fen)鐘(zhong)即可出(chu)鍋食(shi)用，外(wai)形似果(guo)凍，口感Q彈。

10、相伊(yi)相伴：以伊(yi)米、蓮子為(wei)主要食材。這是特針對南(nan)方人濕寒(han)體質(zhi)制作(zuo)的一(yi)道養生雜糧粥(zhou)，可祛濕，驅寒(han)養胃。通(tong)過甄選(xuan)食材，選(xuan)用伊(yi)家鄉(xiang)伊(yi)米，把伊(yi)米和米仁(ren)、小(xiao)米放至鍋內(nei)炒(chao)熱、炒(chao)香，再通(tong)過文火慢熬，制作(zuo)出一(yi)道精(jing)品養生雜糧粥(zhou)。

建蓮和湘蓮的區別

1、產地不(bu)同：建(jian)(jian)蓮(lian)產自福建(jian)(jian)三(san)明(ming)建(jian)(jian)寧縣，湘蓮(lian)產自湖南湘潭。

2、特(te)(te)點(dian)不(bu)(bu)同：建蓮(lian)外(wai)觀粒(li)(li)大飽滿(man)，圓(yuan)潤潔白，色(se)如凝(ning)脂，具有稍燉即(ji)熟，久煮(zhu)不(bu)(bu)散，湯汁清(qing)甜，香(xiang)醇爽口，營養豐富的(de)特(te)(te)點(dian)。湘蓮(lian)又(you)稱寸三(san)蓮(lian)，因去殼后三(san)粒(li)(li)滿(man)寸而得名，顆粒(li)(li)圓(yuan)壯均勻，肉色(se)乳白，質地細膩(ni)，易(yi)熟耐爆，久煮(zhu)不(bu)(bu)碎，湯清(qing)不(bu)(bu)渾(hun)，清(qing)香(xiang)味美，落口消融的(de)特(te)(te)點(dian)。

3、營(ying)養不同：建蓮含(han)有(you)豐富的蛋(dan)白質(zhi)、棉子糖、磷、鈣、鐵、等多種(zhong)營(ying)養素(su)。湘(xiang)蓮含(han)有(you)糖分、淀(dian)粉、蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、粗(cu)纖(xian)維等主要營(ying)養素(su)，蓮肉是低(di)脂肪、高蛋(dan)白食物(wu)。

蓮子的作用與功效

1、蓮子(zi)可(ke)以(yi)(yi)用(yong)于脾虛泄(xie)瀉，此類患(huan)者(zhe)(zhe)表現為食(shi)(shi)(shi)欲不振、納食(shi)(shi)(shi)不香，食(shi)(shi)(shi)后脘腹脹滿不適，同時還具有倦怠乏力的(de)表現，很多(duo)患(huan)者(zhe)(zhe)表現為泄(xie)瀉，大便(bian)(bian)是不成形(xing)的(de)，一日數次，有些患(huan)者(zhe)(zhe)還可(ke)以(yi)(yi)表現為水(shui)樣便(bian)(bian)，此時可(ke)以(yi)(yi)適量食(shi)(shi)(shi)用(yong)蓮子(zi)。

2、蓮子(zi)還可(ke)(ke)以(yi)用于腎虛、固澀不(bu)力導致的遺精、早泄(xie)，對(dui)于此類患(huan)者可(ke)(ke)以(yi)食用蓮子(zi)，幫助患(huan)者延長射(she)精時間，減少夜間遺精的次數。

3、對于睡眠障礙的(de)(de)患(huan)者，蓮子(zi)可(ke)以起到幫助快速(su)入眠的(de)(de)作(zuo)用，蓮子(zi)中含有的(de)(de)維生素、微量元素豐(feng)富，具有很好的(de)(de)調節情(qing)感、放(fang)松情(qing)緒的(de)(de)作(zuo)用，經(jing)常吃(chi)蓮子(zi)能夠有效鎮(zhen)靜安神，促進入睡，提(ti)高(gao)睡眠質量。

蓮子是熱性還是涼性

生(sheng)蓮(lian)子性平偏涼，可補脾止瀉、固腎澀(se)精、養心安神等(deng)，適(shi)用于虛煩不眠、小便刺痛等(deng)。

炒(chao)蓮子性(xing)平偏(pian)溫(wen)，具有健脾止瀉(xie)、補腎(shen)益精的功效，多用于(yu)脾虛(xu)泄瀉(xie)、腎(shen)虛(xu)遺精以及婦科疾病(bing)等。