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綠筍排骨湯的做法

食材：綠筍、排骨、食鹽。

步驟：

1、將綠(lv)筍切片，燒(shao)水倒入綠(lv)筍，大火燒(shao)開(kai)，再轉小火慢(man)燉40分鐘(zhong)。

2、開始處理排(pai)骨(gu)(gu)，挑選(xuan)一節排(pai)骨(gu)(gu)，將(jiang)(jiang)排(pai)骨(gu)(gu)解凍洗凈。打開電磁爐，往鍋內加入適(shi)量(liang)的水，將(jiang)(jiang)水燒開，放入排(pai)骨(gu)(gu)，將(jiang)(jiang)排(pai)骨(gu)(gu)焯一陣，去除(chu)骨(gu)(gu)頭中的血水，可以加入少許生姜片和醋，去除(chu)腥味。

3、將焯過的排骨撈(lao)出(chu)，放入冷水(shui)中(zhong)清洗一遍，然(ran)后與前面切好的綠竹筍片一起放入高(gao)壓(ya)鍋內，加入少許生姜絲(si)、鹽巴以及適(shi)量(liang)的水(shui)。

4、開啟煲湯(tang)(tang)模式(shi)，筍比較(jiao)難熟透，所以需(xu)要煮(zhu)較(jiao)長的(de)時間(jian)(jian)，時間(jian)(jian)控制在1個小時左右(you)，好了后打開高壓鍋舀出少許湯(tang)(tang)，試試咸淡，不夠再加入少許食(shi)鹽，合適(shi)后就可以關火將其撈出裝碗了，一碗新鮮可口的(de)綠竹筍排骨湯(tang)(tang)就做好了。

綠筍排骨湯的功效與作用

綠筍的功效：

1、綠筍性涼，具有清熱(re)解暑的作用(yong)，夏季食用(yong)有助(zhu)于(yu)清熱(re)降溫。

2、綠筍還具有(you)利尿消(xiao)腫(zhong)的功效，有(you)助(zhu)于促進身體廢水(shui)的排出，減輕水(shui)腫(zhong)癥狀。

3、綠筍中的(de)營養成分(fen)有助于(yu)增(zeng)強機體免疫(yi)力，提(ti)高抵抗力。

4、綠筍性寒味甘(gan)，有滋(zi)陰潤燥的(de)功效，適合干燥季節食用。

5、綠筍(sun)有助于養胃健脾(pi)，促(cu)進消(xiao)化吸收，改善消(xiao)化不良等問題(ti)。

6、綠筍屬于低(di)熱量食物(wu)，富含膳食纖維，有助于控制(zhi)體重，是(shi)減肥瘦身的理想食材之一。

7、綠筍中(zhong)的一些天然成分對肝(gan)臟有保護(hu)作用，同時也有助于改善視力。

8、綠(lv)筍(sun)中的維生素(su)C等成分有助(zhu)于美(mei)容養顏，改善肌膚狀態。

9、綠(lv)筍中(zhong)富含礦物質(zhi)，有助于促進骨骼生(sheng)長和骨密度的(de)增加(jia)。

10、綠(lv)筍富含多(duo)種維(wei)生素(su)(su)和礦物質(zhi)，如維(wei)生素(su)(su)A、維(wei)生素(su)(su)B、維(wei)生素(su)(su)K、鈣(gai)、鐵等，可(ke)以補(bu)充身體所(suo)需(xu)的(de)營(ying)養物質(zhi)，增(zeng)強體質(zhi)，提高(gao)免疫力(li)。

排骨的功效：

1、排骨(gu)含有大量磷酸鈣、骨(gu)膠原、骨(gu)黏蛋白(bai)等(deng)，可為幼兒(er)和老人提供(gong)鈣質，能促進(jin)幼兒(er)的骨(gu)骼發(fa)育。

2、排(pai)骨可提供血紅素和促進鐵(tie)吸收的(de)半胱氨酸(suan)，能改善缺(que)鐵(tie)性貧血。

3、排骨味(wei)甘、咸，性平(ping)，入脾(pi)、胃、腎經，可以滋養(yang)脾(pi)胃，合理食用排骨，可以保健(jian)脾(pi)胃功(gong)能(neng)。

4、中醫認為排(pai)骨可以補(bu)中益氣，無論是醬排(pai)骨，還(huan)(huan)是排(pai)骨湯，無論是紅燒，還(huan)(huan)是爆炒，排(pai)骨都有著補(bu)中益氣的(de)作(zuo)用，適合(he)腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補(bu)虛的(de)患(huan)者食用。

5、排骨(gu)富(fu)含蛋(dan)白質和脂肪(fang)，為人體提供優質蛋(dan)白質和必需的脂肪(fang)酸，可以補充人體所需的營(ying)養。還富(fu)含鐵(tie)、鋅等微量元(yuan)素，可以強健筋骨(gu)。