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綠筍排骨湯的做法

食材：綠筍、排骨、食鹽。

步驟：

1、將綠筍(sun)切(qie)片，燒水倒入(ru)綠筍(sun)，大火(huo)燒開，再轉小火(huo)慢燉(dun)40分鐘(zhong)。

2、開始處理排(pai)(pai)骨(gu)(gu)(gu)，挑選一(yi)節(jie)排(pai)(pai)骨(gu)(gu)(gu)，將(jiang)排(pai)(pai)骨(gu)(gu)(gu)解凍洗凈。打開電磁(ci)爐，往鍋內加入適(shi)量的(de)水，將(jiang)水燒開，放(fang)入排(pai)(pai)骨(gu)(gu)(gu)，將(jiang)排(pai)(pai)骨(gu)(gu)(gu)焯一(yi)陣，去(qu)除骨(gu)(gu)(gu)頭中的(de)血水，可以加入少許生姜片和醋，去(qu)除腥味。

3、將(jiang)焯過(guo)的排(pai)骨撈(lao)出，放入冷水(shui)中清洗一遍，然后與前(qian)面切(qie)好的綠竹筍片一起放入高(gao)壓鍋(guo)內，加入少許生姜絲、鹽(yan)巴以及適量(liang)的水(shui)。

4、開啟煲湯(tang)模式，筍比較難熟(shu)透，所以需要煮較長的(de)時(shi)(shi)間，時(shi)(shi)間控制在1個(ge)小時(shi)(shi)左(zuo)右，好了(le)后打開高(gao)壓鍋舀(yao)出少許(xu)湯(tang)，試試咸淡，不(bu)夠(gou)再加入少許(xu)食鹽，合(he)適后就可以關火將其撈出裝(zhuang)碗(wan)了(le)，一碗(wan)新鮮(xian)可口的(de)綠竹筍排骨湯(tang)就做好了(le)。

綠筍排骨湯的功效與作用

綠筍的功效：

1、綠筍性涼，具有清(qing)熱解暑的作用，夏季食用有助于清(qing)熱降溫。

2、綠(lv)筍還具有(you)利尿消腫(zhong)的(de)功效，有(you)助于(yu)促進身體廢水(shui)的(de)排出，減輕(qing)水(shui)腫(zhong)癥狀。

3、綠(lv)筍中的(de)營養成分有助(zhu)于增強機(ji)體免(mian)疫力，提高抵抗力。

4、綠(lv)筍性寒味甘，有滋陰潤燥(zao)的功(gong)效，適合干燥(zao)季(ji)節食用。

5、綠(lv)筍有助于養胃健脾，促(cu)進消(xiao)化吸收，改(gai)善消(xiao)化不良等(deng)問題(ti)。

6、綠筍屬于低熱量食物，富含膳食纖維，有助于控制體(ti)重，是減肥瘦身(shen)的(de)理想食材(cai)之(zhi)一。

7、綠筍中(zhong)的一些天然成(cheng)分對肝臟有保護作用，同時也(ye)有助于改善(shan)視力。

8、綠(lv)筍中(zhong)的維生(sheng)素C等成分有助(zhu)于美容養顏(yan)，改(gai)善肌膚狀態。

9、綠筍中富(fu)含礦物質，有助于促進骨骼(ge)生(sheng)長和骨密度的(de)增加(jia)。

10、綠筍富含多種維(wei)生素和礦(kuang)物質，如維(wei)生素A、維(wei)生素B、維(wei)生素K、鈣、鐵(tie)等，可(ke)以補充(chong)身(shen)體所需的營養(yang)物質，增強體質，提(ti)高免疫力。

排骨的功效：

1、排骨(gu)含有大量(liang)磷酸鈣、骨(gu)膠原、骨(gu)黏(nian)蛋白等(deng)，可為(wei)幼(you)兒和老人提供鈣質，能促(cu)進(jin)幼(you)兒的骨(gu)骼發育。

2、排骨可提(ti)供血(xue)紅(hong)素和促進鐵吸收的半胱(guang)氨酸，能改(gai)善(shan)缺鐵性(xing)貧血(xue)。

3、排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、腎經，可(ke)以(yi)滋養脾胃，合理食用(yong)排骨，可(ke)以(yi)保健脾胃功(gong)能(neng)。

4、中醫(yi)認為排骨(gu)(gu)(gu)可以補中益氣(qi)，無論(lun)是(shi)醬排骨(gu)(gu)(gu)，還(huan)是(shi)排骨(gu)(gu)(gu)湯(tang)，無論(lun)是(shi)紅燒，還(huan)是(shi)爆炒，排骨(gu)(gu)(gu)都有著補中益氣(qi)的(de)作用，適(shi)合腎虛(xu)體弱、產(chan)后血虛(xu)、燥咳、便秘、補虛(xu)的(de)患者食(shi)用。

5、排(pai)骨(gu)富含蛋(dan)白質和(he)脂(zhi)肪，為(wei)人體(ti)提供優質蛋(dan)白質和(he)必需(xu)的脂(zhi)肪酸(suan)，可以補充(chong)人體(ti)所需(xu)的營(ying)養。還(huan)富含鐵、鋅等微量元素(su)，可以強健筋骨(gu)。