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豬婆參生長與分布

豬(zhu)(zhu)婆(po)(po)參(can)產(chan)地很多，主要分布在澳洲、南太平洋島國(guo)、非(fei)洲東海岸(an)、東南亞等國(guo)，其中以澳洲產(chan)豬(zhu)(zhu)婆(po)(po)參(can)最(zui)好，其次(ci)是非(fei)洲和南太平洋島國(guo)，最(zui)次(ci)是東南亞各(ge)國(guo)。

豬婆參形態及特征

豬(zhu)(zhu)婆(po)參個體(ti)(ti)較大，體(ti)(ti)表光滑無剌，其腹部兩側各有一排粗(cu)壯(zhuang)的(de)(de)刺，類(lei)似母豬(zhu)(zhu)的(de)(de)乳(ru)頭，并且(qie)鮮活的(de)(de)豬(zhu)(zhu)婆(po)參因個體(ti)(ti)很大，趴在海底遠遠看去，類(lei)似趴窩的(de)(de)小豬(zhu)(zhu)，因而起名叫豬(zhu)(zhu)婆(po)參。

豬婆參價值及其他

豬婆參營養很高(gao)，口感(gan)好，廣東地區(qu)高(gao)檔婚(hun)宴就(jiu)是用豬婆參，也是名(ming)菜佛跳墻中的(de)海參原料，干參泡發(fa)后色澤白中帶黃，肉多而軟滑;可(ke)以補腎益(yi)精養血降(jiang)壓。對高血壓與(yu)冠心病、消痔瘡、治療胃潰(kui)瘍、預防癌癥(zheng)等都(dou)有一定的(de)療效。可(ke)滋陰補腎,壯陽溫補，對膽固(gu)醇(chun)過高及糖尿病(bing)患者(zhe),中老人有很(hen)好的(de)食(shi)療(liao)功效(xiao)，特別已婚的(de)女性多需補(bu)血，為生育或是(shi)(shi)產(chan)后進補(bu)和保(bao)健必備，豬婆(po)參是(shi)(shi)最適合孕產(chan)婦(fu)食(shi)用(yong)的(de)海參，對產(chan)婦(fu)少奶有很(hen)好的(de)催奶效(xiao)果。

在營(ying)養價值(zhi)上(shang)，以(yi)澳洲最好(hao)，東南亞最次（比如印尼(ni)產(chan)豬(zhu)婆參），澳洲產(chan)豬(zhu)婆參，干(gan)參飽滿(man)，表面光滑，肉質(zhi)肥(fei)厚(hou)，泡發量(liang)很(hen)高，而東南亞出產(chan)的豬(zhu)婆參，參體(ti)瘦小，參體(ti)表面多褶皺(zhou)，泡發量(liang)小很(hen)多，營(ying)養更(geng)大打折(zhe)扣。

豬婆參干參的泡發步驟

1、燒

以(yi)前的做法是把豬婆參置于旺火(huo)上一(yi)面一(yi)面的燒，燒好一(yi)面在燒另一(yi)面，要求(qiu)是把參放(fang)到火(huo)爐邊，輕輕一(yi)刮就會掉(diao)下一(yi)層(ceng)即可，如果燒過了容易(yi)發爛。

現在(zai)的(de)(de)(de)做法(fa)是直接(jie)泡和煮，煮軟(ruan)后豬婆參表(biao)皮很(hen)(hen)容易就去(qu)掉的(de)(de)(de)，甚用指(zhi)甲就可以刮(gua)掉，最方便的(de)(de)(de)是用廚房里的(de)(de)(de)鋼(gang)絲球刷一下，會刷的(de)(de)(de)很(hen)(hen)干凈的(de)(de)(de)，也省(sheng)去(qu)了第5步的去碳灰(hui)步驟。

2、泡

豬(zhu)婆參(can)燒好后(hou)放到一個無(wu)油盆里用純凈(jing)水(shui)泡(pao)12小時。

3、煮

把泡過的豬婆參(can)換水用竹撻(ta)打底(di)大(da)火燒開小火煮20分鐘，然(ran)后不換(huan)容(rong)器用保(bao)鮮(xian)紙(zhi)蓋好自然(ran)放(fang)涼在泡12小(xiao)時。

4、凈膛

經過泡(pao)煮(zhu)過的婆參已(yi)經微軟如果(guo)用(yong)手(shou)可(ke)以(yi)掰開參肚(du)的話(hua)用(yong)手(shou)去(qu)掉(diao)參體里的贓腑。

5、去碳灰

找一個瓶蓋輕(qing)輕(qing)刮(gua)去還(huan)留在(zai)(zai)參體上的碳(tan)灰，然(ran)后(hou)在(zai)(zai)煮20分鐘在(zai)泡12小時就可(ke)以(yi)了。