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豬婆參生長與分布

豬婆參(can)產地很多，主要分(fen)布在澳(ao)洲、南(nan)太平(ping)洋島國(guo)(guo)、非洲東海岸、東南(nan)亞等國(guo)(guo)，其(qi)中以澳(ao)洲產豬婆參(can)最好(hao)，其(qi)次(ci)是非洲和南(nan)太平(ping)洋島國(guo)(guo)，最次(ci)是東南(nan)亞各國(guo)(guo)。

豬婆參形態及特征

豬(zhu)(zhu)婆(po)(po)參個(ge)體(ti)(ti)較大(da)，體(ti)(ti)表(biao)光(guang)滑無剌(la)，其腹部兩側各有一排粗壯的(de)刺，類似母豬(zhu)(zhu)的(de)乳頭(tou)，并(bing)且(qie)鮮活的(de)豬(zhu)(zhu)婆(po)(po)參因個(ge)體(ti)(ti)很大(da)，趴(pa)在海(hai)底(di)遠(yuan)遠(yuan)看(kan)去，類似趴(pa)窩的(de)小豬(zhu)(zhu)，因而起(qi)名叫豬(zhu)(zhu)婆(po)(po)參。

豬婆參價值及其他

豬婆參(can)(can)(can)營(ying)養很高，口感好(hao)，廣東地區高檔婚宴就(jiu)是用豬婆參(can)(can)(can)，也是名菜佛跳墻中(zhong)的海參(can)(can)(can)原(yuan)料，干參(can)(can)(can)泡發后(hou)色澤白中(zhong)帶(dai)黃，肉多而軟滑;可以(yi)補(bu)腎(shen)益(yi)精養血(xue)降(jiang)壓。對高血(xue)壓與冠心病、消痔瘡、治療(liao)胃潰瘍、預防癌癥(zheng)等都有(you)一定的療(liao)效。可滋陰補(bu)腎(shen),壯陽(yang)溫補，對(dui)膽固醇過(guo)高及(ji)糖尿病患者,中老人(ren)有很好的(de)食療功效(xiao)，特別(bie)已(yi)婚(hun)的(de)女性多需補(bu)血，為生育或(huo)是(shi)產后進補(bu)和保健(jian)必備，豬婆參(can)(can)是(shi)最(zui)適(shi)合孕產婦(fu)食用(yong)的(de)海參(can)(can)，對產婦(fu)少奶(nai)有很好的(de)催奶(nai)效(xiao)果。

在營養(yang)價值上，以(yi)澳(ao)洲(zhou)最好(hao)，東南亞(ya)最次（比如印尼(ni)產豬(zhu)婆(po)(po)參(can)），澳(ao)洲(zhou)產豬(zhu)婆(po)(po)參(can)，干參(can)飽滿，表(biao)面光(guang)滑，肉質肥厚，泡發(fa)量(liang)很高，而東南亞(ya)出(chu)產的豬(zhu)婆(po)(po)參(can)，參(can)體(ti)瘦(shou)小，參(can)體(ti)表(biao)面多褶皺，泡發(fa)量(liang)小很多，營養(yang)更大打(da)折扣。

豬婆參干參的泡發步驟

1、燒

以(yi)前的做法是(shi)把(ba)豬婆參置(zhi)于旺火上一面(mian)(mian)一面(mian)(mian)的燒，燒好一面(mian)(mian)在燒另一面(mian)(mian)，要求是(shi)把(ba)參放到火爐(lu)邊，輕輕一刮就會掉下一層(ceng)即(ji)可，如果燒過(guo)了(le)容易發爛。

現在的做法是(shi)直接泡和(he)煮(zhu)，煮(zhu)軟(ruan)后豬(zhu)婆參(can)表皮很容易就(jiu)去掉的，甚用指甲就(jiu)可以刮掉，最(zui)方便的是(shi)用廚房里的鋼絲球刷一(yi)下，會刷的很干凈的，也省去了第(di)5步的(de)去碳灰步驟。

2、泡

豬婆參燒好(hao)后放到一(yi)個無(wu)油盆里(li)用純凈(jing)水泡12小時。

3、煮

把泡過(guo)的(de)豬(zhu)婆參換水(shui)用竹撻打底大火(huo)燒(shao)開小火(huo)煮20分鐘，然后不(bu)換容(rong)器(qi)用保鮮紙蓋好自然放涼(liang)在泡12小時。

4、凈膛

經過(guo)(guo)泡煮過(guo)(guo)的婆參(can)(can)已經微(wei)軟如果用手可(ke)以掰開參(can)(can)肚的話用手去(qu)掉(diao)參(can)(can)體里的贓(zang)腑。

5、去碳灰

找一個(ge)瓶(ping)蓋輕輕刮去還留在參(can)體上的(de)碳灰，然后在煮20分鐘在泡12小時就可以了。