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豬婆參生長與分布

豬(zhu)(zhu)婆參產地很多，主(zhu)要分(fen)布在澳(ao)洲(zhou)(zhou)、南太平洋島國(guo)、非洲(zhou)(zhou)東(dong)(dong)海岸、東(dong)(dong)南亞等國(guo)，其中以澳(ao)洲(zhou)(zhou)產豬(zhu)(zhu)婆參最(zui)好，其次(ci)是(shi)非洲(zhou)(zhou)和南太平洋島國(guo)，最(zui)次(ci)是(shi)東(dong)(dong)南亞各國(guo)。

豬婆參形態及特征

豬婆參(can)個體(ti)較大，體(ti)表(biao)光滑無剌，其腹部兩側各(ge)有一排粗(cu)壯(zhuang)的刺，類似母豬的乳頭，并且鮮(xian)活(huo)的豬婆參(can)因個體(ti)很大，趴在(zai)海底遠(yuan)遠(yuan)看去，類似趴窩的小豬，因而起名叫(jiao)豬婆參(can)。

豬婆參價值及其他

豬婆參(can)營養很高(gao)，口感好，廣東地區(qu)高(gao)檔婚(hun)宴就是用(yong)豬婆參(can)，也(ye)是名菜佛跳墻中的海參(can)原料，干參(can)泡發后色澤(ze)白中帶黃，肉多(duo)而(er)軟滑(hua);可(ke)以補腎(shen)益精養血(xue)降壓。對高血(xue)壓與冠心(xin)病、消(xiao)痔瘡、治療胃(wei)潰瘍、預防癌癥(zheng)等都有一定的療效。可(ke)滋陰補腎(shen),壯陽溫(wen)補，對膽固(gu)醇過高及糖尿病患者(zhe),中老(lao)人有很好的(de)(de)(de)食(shi)療功效，特別已婚的(de)(de)(de)女(nv)性多需補血，為生(sheng)育或是產后進補和保健(jian)必備，豬婆參是最適(shi)合孕(yun)產婦食(shi)用的(de)(de)(de)海參，對產婦少奶有很好的(de)(de)(de)催奶效果。

在營養價值上(shang)，以澳洲(zhou)最(zui)(zui)好，東南亞最(zui)(zui)次(ci)（比如印(yin)尼(ni)產豬婆參(can)(can)(can)），澳洲(zhou)產豬婆參(can)(can)(can)，干參(can)(can)(can)飽(bao)滿，表面光滑，肉質肥厚，泡(pao)發(fa)量很(hen)高，而東南亞出產的(de)豬婆參(can)(can)(can)，參(can)(can)(can)體瘦(shou)小，參(can)(can)(can)體表面多褶皺(zhou)，泡(pao)發(fa)量小很(hen)多，營養更大打(da)折扣。

豬婆參干參的泡發步驟

1、燒

以前(qian)的做法(fa)是把(ba)豬婆(po)參(can)置于旺火(huo)上一面(mian)一面(mian)的燒(shao)(shao)，燒(shao)(shao)好(hao)一面(mian)在燒(shao)(shao)另一面(mian)，要(yao)求是把(ba)參(can)放到火(huo)爐邊(bian)，輕輕一刮就會掉下一層即可，如果燒(shao)(shao)過了(le)容易發爛。

現在的(de)做法是直接泡和(he)煮，煮軟后豬婆參表(biao)皮很容易(yi)就去掉的(de)，甚用(yong)(yong)指(zhi)甲就可以刮(gua)掉，最方便的(de)是用(yong)(yong)廚房里的(de)鋼絲球刷一(yi)下，會刷的(de)很干凈(jing)的(de)，也省(sheng)去了第5步(bu)的(de)去碳灰步(bu)驟。

2、泡

豬(zhu)婆參(can)燒(shao)好后放到一(yi)個(ge)無油(you)盆里用純凈水泡12小時。

3、煮

把泡過的(de)豬婆參換水用竹撻打(da)底(di)大火燒開小火煮20分鐘(zhong)，然后不換容器用保(bao)鮮紙(zhi)蓋好自然放(fang)涼在泡(pao)12小時。

4、凈膛

經過泡煮過的婆參已經微軟如果用手(shou)可以掰(bai)開參肚的話用手(shou)去掉參體里的贓腑。

5、去碳灰

找一(yi)個瓶(ping)蓋輕輕刮去還留在參體上的碳(tan)灰(hui)，然后在煮20分鐘在泡12小時就可以了。