芒果视频

黃玉參形態及特征

黃玉參體呈四方柱狀(zhuang)，長約10厘(li)米，沿參體的(de)四棱(leng)，各有一行排列(lie)規則(ze)的(de)錐形大(da)疣(you)足，腹面平坦(tan)，管足排列(lie)為(wei)三(san)縱帶，疣(you)上有小顆粒(li)，形如禿刺，以其肉色泛黃命名(ming)。

黃玉參生活習性

黃玉參產(chan)于廣(guang)(guang)西(xi)(xi)，廣(guang)(guang)東，海南，西(xi)(xi)沙(sha)群島等地，生息在(zai)細沙(sha)海底(di)(di)或巖(yan)礁(jiao)底(di)(di)，產(chan)卵后還要藏在(zai)礁(jiao)縫中“夏眠”數月。黃玉(yu)參(can)生性老實，臥在(zai)海(hai)(hai)底啃(ken)泥吃沙，行(xing)動緩慢(man)。每(mei)當初春或初冬，會從深海(hai)(hai)的(de)巖礁(jiao)處蠕動出來(lai)，借著(zhu)海(hai)(hai)水的(de)浮力移到近岸的(de)淺水區，享受陽光的(de)溫暖；能分(fen)身(shen)繁衍，就是(shi)自己(ji)橫(heng)切幾段，過一(yi)段時間，每(mei)一(yi)段都可變成一(yi)個完整(zheng)的(de)活(huo)參(can)。

黃玉參價值及其他

黃玉參(can)具(ju)有極高(gao)的(de)食用價值(zhi)，是海(hai)參(can)的(de)一種，味咸，性平，參(can)體嫩(nen)有彈性，屬高(gao)蛋白質(zhi)、低脂(zhi)肪食品(pin)。年老體虛、病后宜(yi)補的(de)人，常食可增強體質(zhi)。同時，黃玉參(can)具(ju)有很高(gao)的(de)藥用價值(zhi)，具(ju)有補腎益精(jing)、養血潤燥的(de)功效，適用于虛弱(ruo)、小便頻數、腸燥便秘(mi)等(deng)癥(zheng)。此外，由(you)于其含(han)有粘多糖、海(hai)參(can)素(su)、皂苷，所(suo)以具(ju)有一定(ding)的(de)抗癌作(zuo)用。

黃玉參和海參的區別

1、生長環境

黃玉(yu)參生長(chang)在細(xi)沙海底(di)或巖礁底(di)，產卵后還(huan)要藏在礁縫中“夏眠”數月。而海參在(zai)全球的溫帶區(qu)和熱(re)帶區(qu)都有分布(bu)，在(zai)中國分布(bu)于黃渤海域和廣東(dong)、廣西、海南沿(yan)海。

2、外觀

黃玉參的(de)顏色(se)(se)呈(cheng)黃色(se)(se)或(huo)黃褐色(se)(se)，整體(ti)形(xing)狀(zhuang)(zhuang)比(bi)較(jiao)均勻，呈(cheng)四方柱狀(zhuang)(zhuang)，沿參體(ti)的(de)四棱各有(you)一行排列規則的(de)錐形(xing)大疣足(zu)，腹面平坦(tan)，管足(zu)排列為(wei)三(san)縱帶。而(er)海參的(de)顏色(se)(se)呈(cheng)褐色(se)(se)或(huo)黑色(se)(se)，整體(ti)形(xing)狀(zhuang)(zhuang)為(wei)圓筒狀(zhuang)(zhuang)，背面有(you)疣足(zu)，腹面有(you)管足(zu)。

3、觸手

黃(huang)玉參(can)的(de)(de)觸(chu)手比較(jiao)細長(chang)，而(er)海參(can)的(de)(de)觸(chu)手比較(jiao)短粗。

4、腸道

黃(huang)玉參(can)(can)的(de)(de)腸道有(you)時充滿不被(bei)消化的(de)(de)海(hai)藻碎片(pian)，但海(hai)參(can)(can)能攝食其(qi)上(shang)附著的(de)(de)有(you)機質。

5、食用價值和藥用價值

黃玉(yu)(yu)參和(he)(he)海(hai)參都(dou)具有較(jiao)高(gao)(gao)的食(shi)用價(jia)值(zhi)和(he)(he)藥用價(jia)值(zhi)。黃玉(yu)(yu)參營養豐富，具有補(bu)腎(shen)益(yi)精(jing)、養血(xue)潤燥的功(gong)效，還可(ke)以促(cu)進個體發育，提高(gao)(gao)免疫(yi)力，延緩(huan)皮膚衰老，清除體內過量的自由基，調節女性(xing)內分泌，起到美容養顏(yan)的作用。海(hai)參的營養和(he)(he)食(shi)療價(jia)值(zhi)也較(jiao)高(gao)(gao)，可(ke)以補(bu)腎(shen)、養血(xue)，用于(yu)防(fang)治前列腺炎和(he)(he)尿路感染，還可(ke)以促(cu)進個體發育，提高(gao)(gao)免疫(yi)力。

6、抗癌作用

黃玉(yu)參(can)(can)和海參(can)(can)都具有一(yi)(yi)定(ding)的(de)抗(kang)癌(ai)作用(yong)。其中(zhong)，黃玉(yu)參(can)(can)含有粘多(duo)糖(tang)、海參(can)(can)素、皂(zao)苷等成分(fen)，對預防癌(ai)癥有一(yi)(yi)定(ding)效果。而海參(can)(can)中(zhong)的(de)海參(can)(can)皂(zao)苷是一(yi)(yi)種(zhong)抗(kang)毒劑，可以抑制腫瘤細胞的(de)生長(chang)和轉(zhuan)移。

如何泡發黃玉參

1、準備材料

干黃玉參、清水。

2、清洗黃玉參

將干(gan)黃玉(yu)參放(fang)入清水中(zhong)浸泡，用手輕(qing)輕(qing)搓洗，清除表(biao)面的雜質和(he)土(tu)壤。

3、泡發黃玉參

將清洗(xi)后(hou)的黃玉參放入(ru)(ru)容器中(zhong)，加入(ru)(ru)足夠的清水，讓黃玉參完全浸泡其中(zhong)。

4、泡發時間

根據黃玉參的大小和硬(ying)度，泡發時間可長可短，一般建議泡發6-8小時，或者(zhe)過(guo)夜。

5、水溫控制

黃(huang)玉參的泡發水(shui)溫最好控制在20-30攝氏度之間，避(bi)免水溫過高或過低。

6、換水

在泡發過程中，可以(yi)適時更換清水，以(yi)去除黃玉參中的雜質和(he)苦味(wei)。

7、清洗和修整

泡發完(wan)成(cheng)后，將(jiang)黃(huang)(huang)玉參取出，用清水沖洗干(gan)凈，用手輕輕按摩和修整黃(huang)(huang)玉參的(de)形狀(zhuang)。

8、使用或保存

泡發完成的黃玉參可(ke)以直接(jie)用于烹飪或(huo)藥用，也(ye)可(ke)以晾干后保存在干燥通風的地(di)方。

黃玉參怎么吃有營養

一、材料準備

1、黃玉參的選擇和準備

本菜品所用的主要(yao)食材(cai)為(wei)黃玉(yu)參(can)，黃玉(yu)參(can)是一種口(kou)感極(ji)佳、營養價值豐(feng)富的食材(cai)，尤其適(shi)合老(lao)人食用。在制作前，需要(yao)將黃玉(yu)參(can)提(ti)前泡軟(ruan)，并(bing)將腹部切開去(qu)除(chu)沙(sha)嘴(zui)和牙齒，然后切成(cheng)均勻細(xi)絲。為(wei)了確保食材(cai)的衛生，還需將黃玉(yu)參(can)放入清水中多次洗凈(jing)其表面的雜(za)質。

2、輔料的準備和處理

除了黃玉參，還(huan)需要(yao)準備(bei)一些輔料來(lai)提升菜品的(de)口感和香味。首先準備(bei)兩根大蔥，將其破開后切(qie)成片。然后準備(bei)一小塊生(sheng)姜(jiang)，切(qie)成細絲(si)。此(ci)外，還(huan)需要(yao)半個(ge)青椒和半個(ge)紅(hong)椒，將其切(qie)成細絲(si)備(bei)用(yong)。

3、黃玉參的處理

由(you)于黃玉(yu)參(can)的腥(xing)味較重，為(wei)了(le)使菜品(pin)口感更加鮮美(mei)，需要(yao)對其進行焯(zhuo)水處理。將(jiang)鍋(guo)內(nei)的水燒(shao)開后，加入(ru)(ru)一(yi)勺食(shi)鹽和一(yi)點料酒，待水燒(shao)開后將(jiang)黃玉(yu)參(can)放入(ru)(ru)鍋(guo)中焯(zhuo)水30秒鐘，然后(hou)倒出并用清(qing)水(shui)沖洗干(gan)凈，最后(hou)瀝干(gan)水(shui)分備用。

二、烹飪步驟

1、燒鍋熱油爆香

將鍋內(nei)的油燒熱后(hou)，將蔥段倒入(ru)鍋中煸炒(chao)，使其釋放(fang)出香(xiang)(xiang)氣。為了提(ti)(ti)升(sheng)菜品的鮮香(xiang)(xiang)味(wei)，還可以加入(ru)適(shi)量(liang)的蠔油進行提(ti)(ti)香(xiang)(xiang)增鮮的效果。

2、加入黃玉參翻炒

將處(chu)理好的黃玉參倒入鍋中(zhong)，翻炒均(jun)勻(yun)，讓黃玉參充分吸收蔥的香味。在加入黃玉參之前，要確(que)保蔥段已經充分爆香，這(zhe)樣才能讓整道菜更加鮮(xian)香可(ke)口。

3、加入青紅椒繼續翻炒

將切好的(de)青(qing)椒(jiao)和紅(hong)椒(jiao)加(jia)入(ru)鍋中，繼續翻(fan)炒(chao)，攪拌均勻(yun)。青(qing)紅(hong)椒(jiao)的(de)加(jia)入(ru)不僅增加(jia)了菜品(pin)的(de)色彩，還為菜品(pin)增添了一抹清(qing)新的(de)口感。

4、調味翻炒

在翻(fan)(fan)炒的過程中，加入適量的食鹽和(he)老抽，調(diao)整菜品的味道(dao)。此外，還可(ke)以加入少(shao)許水淀(dian)粉，增(zeng)加調(diao)料的吸附力，使得調(diao)料和(he)食材(cai)更加均勻。最后，淋入一點(dian)明(ming)油提亮色澤，翻(fan)(fan)炒均勻后即可(ke)裝盤上桌(zhuo)。