黑乳(ru)參在(zai)我國(guo)臺灣,海(hai)南(nan)島和西沙群(qun)島等海(hai)域(yu)有(you);在(zai)全球(qiu)主要分(fen)布在(zai)印度(du)-西太(tai)平洋區域(yu)廣(guang)布(bu)種,西從(cong)紅海(hai),東非(fei)和納塔耳(er),東到(dao)夏威夷群(qun)島(dao)和斐濟群(qun)島(dao),北到(dao)日(ri)本琉球(qiu)群(qun)島(dao),南到(dao)澳大(da)利亞沙克灣。
黑乳參體寬而(er)厚,兩端鈍圓,長一般30厘米(mi)。身體兩(liang)側(ce)各(ge)有幾(ji)個較大(da)的乳狀突(tu)起。背(bei)面(mian)(mian)散生許(xu)多(duo)小疣(you)。腹(fu)面(mian)(mian)平坦,管(guan)足密集,排列無規則。口偏于腹(fu)面(mian)(mian),具觸手20個。肛(gang)門偏于背(bei)面,周(zhou)圍僅有5個(ge)鈣質齒。體壁厚,皮膚內骨(gu)片較多(duo),骨(gu)片分為(wei)上下兩層:淺層主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)為(wei)桌形(xing)體,深層主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)為(wei)扣狀體。桌形(xing)體骨(gu)片底盤方形(xing),邊(bian)緣光滑,中央(yang)有(you)一大(da)孔,周圍有(you)一列小孔;塔部矮(ai)鈍,頂(ding)端有(you)多(duo)數小齒。扣狀體骨(gu)片復雜(za),形(xing)成(cheng)中空(kong)的紡錘形(xing)穿(chuan)孔體。生活時全體黑(hei)褐色(se),常帶白斑。干制品肉為(wei)青(qing)棕色(se)或青(qing)色(se),呈半(ban)透明狀。
黑乳參(can)常(chang)棲息在巖礁(jiao)內有(you)少數(shu)海(hai)草的(de)沙底(di),有(you)時匍(pu)匐在有(you)海(hai)草的(de)珊瑚上,身體表面常(chang)粘滿細沙,性很遲鈍(dun)。
黑乳(ru)參列(lie)入《世(shi)界自(zi)然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN)2013年ver 3.1--瀕危(EN);列(lie)入《瀕危(wei)野生動植物種國際貿易(yi)公(gong)約附(fu)錄(lu)Ⅰ、附(fu)錄(lu)Ⅱ和附(fu)錄(lu)Ⅲ》(CITES)2019年版附錄Ⅱ。
1、食用價值
“黑乳參(can),有人(ren)稱之(zhi)為“海人(ren)參(can)”,因補益作用類似人(ren)參(can)而得名(ming)。全世界黑乳參(can)共有數十種之(zhi)多,我國(guo)有20多種,其(qi)中以(yi)梅花(hua)參和刺(ci)參為世(shi)界上(shang)最名貴的品種。用于補益者多用刺(ci)參和光參。
黑(hei)乳參的營(ying)養(yang)價值較高,每百克水發黑(hei)乳參含(han)蛋白質14.9克(ke),脂肪0.9克(ke),碳水化合物0.4克,鈣357毫克,磷12毫克,鐵2.4毫克,以及(ji)維(wei)生素B1、維生(sheng)素(su)B2、尼(ni)克酸等。黑乳參含膽(dan)固醇極低(di),為一(yi)種典型的高蛋白、低(di)脂(zhi)肪、低(di)膽(dan)固醇食(shi)物。加上其肉質細嫩,易于消化(hua)。
2、經濟價值
黑乳參是一(yi)種品質優(you)良的食用海參,漁民稱它(ta)為(wei)“烏(wu)尼(ni)”,認為(wei)它(ta)的滋補性很大,常切(qie)片曬干儲備(bei)自(zi)用(yong)。南洋(yang)各(ge)地稱它(ta)為(wei)“乳房魚”,有較(jiao)高的經(jing)濟價(jia)值。