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涼拌海參食用價值

海(hai)參涼(liang)拌吃(chi)有很高的(de)(de)營養價(jia)值(zhi)，海(hai)參低脂肪，高蛋白，低糖，且富含(han)(han)人體必(bi)需(xu)的(de)(de)氨基酸(suan)，維生(sheng)素(su)。脂肪酸(suan)以及(ji)微(wei)量元素(su)，海(hai)參體內含(han)(han)有很多種氨基酸(suan)，具(ju)有極高的(de)(de)營養和(he)藥用價(jia)值(zhi)，其中鐵，鋅的(de)(de)含(han)(han)量也非(fei)常高，可(ke)以促進人體腦部(bu)發育和(he)智力發育。

涼拌海參制作方法

用料：海參3個、黃瓜(gua)2個、干辣椒(jiao)(jiao)適(shi)量(liang)(liang)、花椒(jiao)(jiao)適(shi)量(liang)(liang)、大(da)蒜半個、蠔油一(yi)(yi)勺(shao)、生抽一(yi)(yi)勺(shao)、白糖適(shi)量(liang)(liang)、鹽少(shao)許

做法：

1、準備食材：黃瓜2根(gen)，泡發好(hao)的海參3個，海參(can)內臟已(yi)經(jing)處理干凈(jing)。

2、黃瓜(gua)切1CM左右小方塊，大(da)蒜切末(mo)。

3、海參是冬(dong)天發好(hao)后在冰箱冷凍的，拿出來泡(pao)水里解(jie)凍直接切(qie)厚片。

4、鍋中倒少許(xu)鹽，炸香花椒(jiao)干(gan)辣椒(jiao)，將黃瓜，海(hai)參，大(da)蒜倒入碗中，淋(lin)上花椒(jiao)油。

5、再倒入蠔油(you)，生抽(chou)，白糖，麻油(you)，少許鹽拌勻。

6、這道涼(liang)拌海參就(jiu)做好了(le)，嫩(nen)滑爽口，清脆鮮美。

烹飪技巧：

活海(hai)參(can)最(zui)常見(jian)的一種處(chu)理(li)方(fang)式(shi)——高壓處(chu)理方法。

1、先用淀(dian)粉洗干凈海參表面的污漬。

2、將海參放入開水(shui)中(zhong)燙一下，一定要(yao)快(kuai)，時間(jian)大概(gai)在兩分鐘到三(san)分鐘左右，然后撈起來沖洗一下。

3、將海參放在高壓鍋(guo)內(nei)，壓15-20分鐘左(zuo)右，然后撈出海參晾涼。

4、將海參放在(zai)清水中清洗(xi)，然(ran)后放在(zai)冰箱中冷(leng)藏幾(ji)天，要經常換水，然(ran)后就可以(yi)直接使用了。