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涼拌海參食用價值

海(hai)參涼拌(ban)吃(chi)有很(hen)高的(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值，海(hai)參低脂肪(fang)，高蛋白，低糖，且富含(han)人體(ti)必需(xu)的(de)(de)氨基酸，維生素。脂肪(fang)酸以及(ji)微量(liang)元素，海(hai)參體(ti)內含(han)有很(hen)多(duo)種氨基酸，具(ju)有極高的(de)(de)營(ying)養(yang)和藥用(yong)價(jia)值，其中鐵(tie)，鋅(xin)的(de)(de)含(han)量(liang)也非常高，可以促進人體(ti)腦部(bu)發育和智力發育。

涼拌海參制作方法

用料：海參3個(ge)、黃(huang)瓜2個、干辣椒適量(liang)(liang)、花椒適量(liang)(liang)、大蒜半(ban)個、蠔油一勺、生抽一勺、白糖適量(liang)(liang)、鹽少許

做法：

1、準備食材：黃瓜2根，泡(pao)發(fa)好的海參3個，海參內臟(zang)已經處理干凈。

2、黃瓜切1CM左(zuo)右小(xiao)方塊，大蒜(suan)切末。

3、海參是冬(dong)天發(fa)好后(hou)在冰箱(xiang)冷凍的，拿(na)出來泡(pao)水里解凍直接切(qie)厚片。

4、鍋中倒(dao)少許鹽，炸(zha)香花(hua)椒干辣椒，將(jiang)黃(huang)瓜(gua)，海參，大(da)蒜倒(dao)入碗(wan)中，淋上(shang)花(hua)椒油。

5、再倒入(ru)蠔油，生抽，白糖，麻油，少許鹽(yan)拌勻。

6、這道(dao)涼(liang)拌海參就做(zuo)好了，嫩滑爽口(kou)，清脆(cui)鮮美。

烹飪技巧：

活(huo)海參最常見的一種處理方式——高壓(ya)處理方法。

1、先(xian)用淀粉洗(xi)干凈海參表面的污漬(zi)。

2、將海(hai)參放(fang)入開水中燙一(yi)下，一(yi)定要快(kuai)，時間(jian)大概在兩(liang)分鐘到三分鐘左右(you)，然后撈起來(lai)沖(chong)洗一(yi)下。

3、將海(hai)參(can)放在高壓(ya)鍋內，壓(ya)15-20分鐘(zhong)左右(you)，然后撈(lao)出海參晾涼。

4、將海參放在清水(shui)(shui)中清洗，然(ran)后放在冰箱中冷藏幾天，要經常換(huan)水(shui)(shui)，然(ran)后就(jiu)可(ke)以(yi)直接使(shi)用(yong)了。