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月蒸肉的由來

說法(fa)一(yi)：相(xiang)傳，古代中(zhong)國有(you)一(yi)位仁慈的皇帝，每到月圓(yuan)之夜，他會親自給貧(pin)民賜福。一(yi)年中(zhong)的某個(ge)月圓(yuan)之夜，皇帝下(xia)令給百姓發放肉(rou)食，但由于物資有(you)限，只能發放一(yi)片(pian)片(pian)的肉(rou)片(pian)。為(wei)了讓(rang)肉(rou)能夠均勻地(di)分給每個(ge)家庭，人們就(jiu)將肉(rou)片(pian)整齊(qi)地(di)碼(ma)在盤子(zi)上(shang)，再蒸熟，從而形成(cheng)了月蒸肉(rou)。

說法二：月(yue)(yue)蒸肉(rou)(rou)的(de)名稱(cheng)來源于制作過(guo)程(cheng)中的(de)環(huan)境。傳統上，蒸肉(rou)(rou)通常(chang)是在(zai)晚(wan)上進行，當月(yue)(yue)光灑在(zai)蒸鍋上時(shi)，肉(rou)(rou)的(de)香氣和(he)月(yue)(yue)光相互交融，形成了獨特的(de)味道(dao)和(he)風味，因此(ci)被稱(cheng)為(wei)月(yue)(yue)蒸肉(rou)(rou)。

月蒸肉的做法

食材(cai)：豬肉腿肉或豬肉里(li)脊(ji)肉、姜塊、料酒、蔥段、食用鹽(yan)、白胡椒粉、糖(tang)、生抽、麻油、淀粉。

步驟：

1、將豬(zhu)肉切(qie)成(cheng)約2-3厘(li)米寬的(de)長條(tiao)塊，然后用刀在肉塊上輕輕拍(pai)打，使其變(bian)松散，有(you)助于入味。

2、肉(rou)放入碗中，加入適(shi)量的料酒(jiu)，腌制15分鐘，使(shi)肉(rou)塊去腥。

3、鍋中加水燒開，腌制好(hao)的豬肉(rou)塊(kuai)放在蒸鍋的碟子或蒸盤中，均(jun)勻撒上(shang)一些姜塊(kuai)。

4、在蒸肉上均(jun)勻(yun)撒上食用鹽、白胡椒(jiao)粉和(he)少量糖，然后用刷子蘸上適量的生抽(chou)，均(jun)勻(yun)刷在肉塊上。

5、將蒸鍋(guo)放在燒開的(de)水上(shang)(shang)，蓋上(shang)(shang)鍋(guo)蓋，用中火蒸約15-20分鐘，或者直(zhi)到(dao)肉塊完全熟透。

6、準備調味汁，將一小碗生抽和一小碗水混合，加入適(shi)量(liang)的糖、麻油和少許淀粉，攪拌(ban)均勻。

7、當肉塊熟透后，將(jiang)(jiang)蒸鍋取(qu)出，撒上蔥段，然后將(jiang)(jiang)調味(wei)汁均(jun)勻地倒在(zai)肉塊上。

8、將蒸鍋再次放(fang)入燒開的水上，蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，繼續用中火蒸約2-3分鐘，使調味汁煮沸并(bing)滲入肉塊中即(ji)可(ke)。