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廣宗醬豬蹄怎么做

食材：豬蹄、鹽、醬油、糖色、大蔥、姜、八(ba)角(jiao)、花(hua)椒、桂皮、丁香。

步(bu)驟：1、豬蹄用火燎好，放(fang)入溫水內浸泡片刻(ke)，刮凈污穢，洗(xi)凈。

2、鍋內放入清水(shui)3千克左右，用旺火將水(shui)燒開(kai)，下入豬蹄(ti)，湯(tang)開(kai)時撇出浮沫，煮(zhu)一小(xiao)時左右撈出豬蹄(ti)。

3、將湯汁盛出(chu)，以(yi)鐵(tie)箅子(zi)墊在(zai)鍋底，將豬蹄擺在(zai)鍋內的四周，中(zhong)間留一空心，從中(zhong)間倒入原湯，加入精(jing)鹽，醬油，肉料(liao)袋，用慢火煮(zhu)2-3小時(shi)，加入糖色，再煮(zhu)片刻撈出(chu)，即(ji)為成(cheng)品(pin)。

豬蹄的功效與作用

1、豬蹄對于(yu)經常(chang)四肢疲(pi)乏，腿部抽筋、麻木，消化道(dao)出血(xue)，失血(xue)性休克及(ji)缺血(xue)性腦病(bing)患(huan)者(zhe)一定輔助療效，它還有助于(yu)青少(shao)年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度(du)。

2、豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)中含有大(da)量(liang)的礦物質(zhi)，尤其是以鈣(gai)質(zhi)和鐵(tie)質(zhi)的含量(liang)最高，豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)煮湯是鈣(gai)質(zhi)溶解的最好的烹飪方(fang)式，食用(yong)豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)湯能為機(ji)體補充大(da)量(liang)的鈣(gai)質(zhi)和鐵(tie)質(zhi)。

3、豬蹄中的膠(jiao)原蛋白(bai)質在烹調(diao)過程(cheng)中可轉化成明膠(jiao)、它能(neng)結合許多水(shui)(shui)，從(cong)而有(you)效改善機體生理功能(neng)和皮膚組織細胞的儲水(shui)(shui)功能(neng)，防止皮膚過早(zao)褶皺(zhou)，延緩皮膚衰老(lao)。