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廣宗醬豬蹄怎么做

食材：豬蹄、鹽、醬(jiang)油、糖色、大蔥、姜、八(ba)角、花椒、桂皮、丁香。

步驟：1、豬(zhu)蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮凈污穢(hui)，洗凈。

2、鍋內放入(ru)清水3千克左(zuo)右，用(yong)旺(wang)火將水燒開，下入(ru)豬蹄(ti)，湯開時撇出(chu)浮(fu)沫，煮(zhu)一小時左(zuo)右撈出(chu)豬蹄(ti)。

3、將湯汁(zhi)盛出，以鐵箅子墊(dian)在(zai)鍋(guo)底，將豬蹄擺在(zai)鍋(guo)內的四周，中間留(liu)一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬(jiang)油，肉料袋，用(yong)慢火(huo)煮2-3小時，加入糖(tang)色，再煮片刻撈出，即為成品。

豬蹄的功效與作用

1、豬(zhu)蹄對(dui)于經常四(si)肢疲(pi)乏，腿(tui)部抽筋、麻木，消化道出血，失(shi)血性休克及(ji)缺(que)血性腦病患者一(yi)定輔助療(liao)效，它還有助于青少年生長(chang)發育和減緩中(zhong)老(lao)年婦女(nv)骨質(zhi)疏(shu)松的速度。

2、豬(zhu)蹄(ti)中(zhong)含(han)有大量(liang)(liang)的(de)(de)礦物質(zhi)，尤其是以鈣(gai)質(zhi)和鐵質(zhi)的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)最(zui)高，豬(zhu)蹄(ti)煮湯是鈣(gai)質(zhi)溶(rong)解的(de)(de)最(zui)好的(de)(de)烹(peng)飪方式(shi)，食用(yong)豬(zhu)蹄(ti)湯能為機體補充大量(liang)(liang)的(de)(de)鈣(gai)質(zhi)和鐵質(zhi)。

3、豬蹄中(zhong)的膠(jiao)原蛋白質在烹調過(guo)程中(zhong)可(ke)轉化成明(ming)膠(jiao)、它能結(jie)合許多水(shui)，從而(er)有效改善機體(ti)生理功能和皮膚組織細胞的儲水(shui)功能，防止皮膚過(guo)早(zao)褶(zhe)皺，延緩皮膚衰老。