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廣宗醬豬蹄怎么做

食材：豬蹄、鹽、醬油、糖色、大蔥、姜、八角、花椒、桂(gui)皮、丁香。

步驟：1、豬蹄(ti)用火(huo)燎好，放入溫水內(nei)浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。

2、鍋內放入清水3千克左右(you)，用旺火將水燒開(kai)，下入豬(zhu)(zhu)蹄，湯開(kai)時撇(pie)出浮沫，煮一小時左右(you)撈(lao)出豬(zhu)(zhu)蹄。

3、將(jiang)(jiang)湯汁盛(sheng)出，以鐵箅子墊(dian)在鍋底，將(jiang)(jiang)豬蹄擺在鍋內(nei)的四周，中間留一空心，從中間倒入(ru)原湯，加入(ru)精鹽，醬(jiang)油，肉料袋，用慢火煮(zhu)2-3小時(shi)，加入(ru)糖(tang)色，再煮(zhu)片刻撈出，即(ji)為成(cheng)品。

豬蹄的功效與作用

1、豬蹄對于經常四肢疲乏(fa)，腿(tui)部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休(xiu)克及缺血性腦病(bing)患者一定輔(fu)助療效，它還有助于青少(shao)年生長(chang)發(fa)育和減緩中老年婦女骨質疏松的(de)速(su)度。

2、豬(zhu)蹄(ti)中含有大量(liang)的礦物質(zhi)(zhi)，尤其是(shi)以鈣(gai)質(zhi)(zhi)和(he)(he)鐵質(zhi)(zhi)的含量(liang)最高，豬(zhu)蹄(ti)煮湯(tang)是(shi)鈣(gai)質(zhi)(zhi)溶解(jie)的最好的烹飪方式，食用豬(zhu)蹄(ti)湯(tang)能為機(ji)體補充大量(liang)的鈣(gai)質(zhi)(zhi)和(he)(he)鐵質(zhi)(zhi)。

3、豬蹄中(zhong)的膠原蛋白質在烹調過(guo)程中(zhong)可轉化(hua)成明(ming)膠、它能(neng)結合許多水(shui)，從而有效改善機體(ti)生理功能(neng)和皮膚(fu)組織(zhi)細胞的儲水(shui)功能(neng)，防止皮膚(fu)過(guo)早褶皺(zhou)，延緩皮膚(fu)衰老。