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武強酥魚的做法

食(shi)材：草魚、油、鹽(yan)、蔥(cong)姜(jiang)蒜、白糖、紅辣椒(jiao)、老抽。

步驟：

1、將草(cao)魚(yu)收(shou)拾干(gan)凈，瀝(li)干(gan)水分。

2、熱油，把(ba)魚入鍋(guo)炸制到(dao)骨(gu)酥，撈(lao)出(chu)放入電壓力鍋(guo)的鍋(guo)膽(dan)中(zhong)。

3、把蔥姜蒜、紅辣椒洗凈(jing)切塊。

4、鍋留底油，放入(ru)蔥姜蒜、紅辣椒炒香。

5、 加適量老抽，加入清水(shui)，燒開后加鹽、白糖調(diao)味。

6、把調好味的(de)湯(tang)倒入(ru)壓力鍋(guo)鍋(guo)膽中，把鍋(guo)膽放入(ru)電壓力鍋(guo)， 燜制40分鐘左右，泄(xie)壓后再浸(jin)泡2小(xiao)時以上即可出鍋(guo)。

酥魚的功效與作用

酥魚的主要(yao)食材是(shi)草魚，它的功效(xiao)與作用如下：

1、草魚肉嫩而不(bu)膩，有開胃滋(zi)補的(de)功效，適(shi)合營(ying)養不(bu)良、食(shi)欲(yu)不(bu)振的(de)人群食(shi)用。

2、草(cao)魚中的蛋白質經腸胃消化(hua)、吸收后會(hui)形成各(ge)種氨基酸，這些氨基酸是(shi)合成頭發角(jiao)蛋白的重要成分，且草(cao)魚中的硒元素含量(liang)豐富，有美容養(yang)顏的功(gong)效。

3、草(cao)魚中含有維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)E，這些成(cheng)分能幫(bang)助保(bao)護眼(yan)睛，改善夜盲癥，緩解用(yong)眼(yan)疲勞引起的眼(yan)部酸(suan)脹(zhang)、流淚、干澀等癥。