食材:草(cao)魚(yu)、油、鹽(yan)、蔥(cong)姜(jiang)蒜、白糖、紅辣椒、老抽。
步驟:
1、將(jiang)草魚收拾(shi)干(gan)凈,瀝干(gan)水分(fen)。
2、熱油,把魚(yu)入鍋(guo)炸制到(dao)骨酥,撈(lao)出放入電壓力鍋(guo)的(de)鍋(guo)膽中。
3、把蔥(cong)姜(jiang)蒜(suan)、紅辣(la)椒洗凈(jing)切塊。
4、鍋(guo)留底油,放入(ru)蔥姜蒜、紅辣椒炒香。
5、 加(jia)適量老抽(chou),加(jia)入(ru)清(qing)水,燒開后(hou)加(jia)鹽、白糖調味。
6、把調好味的湯(tang)倒入壓(ya)力(li)鍋(guo)鍋(guo)膽中,把鍋(guo)膽放入電壓(ya)力(li)鍋(guo), 燜(men)制40分鐘左右(you),泄壓(ya)后(hou)再浸泡2小(xiao)時(shi)以上(shang)即可出(chu)鍋(guo)。
酥魚的主要食材是(shi)草魚,它的功(gong)效與(yu)作(zuo)用如下:
1、草魚肉嫩而(er)不(bu)膩,有開胃滋補的功效,適合營養不(bu)良、食欲不(bu)振的人群食用。
2、草(cao)魚(yu)中的蛋(dan)白質經(jing)腸胃消化、吸收(shou)后會形成(cheng)各(ge)種氨(an)基(ji)酸(suan),這些氨(an)基(ji)酸(suan)是(shi)合成(cheng)頭(tou)發(fa)角蛋(dan)白的重要成(cheng)分,且草(cao)魚(yu)中的硒(xi)元素(su)含量(liang)豐富,有美容養顏的功(gong)效。
3、草魚中含(han)有維生素(su)A、維生素(su)E,這些成分能幫助保護(hu)眼睛,改善夜盲癥,緩(huan)解用眼疲勞引起的眼部(bu)酸脹(zhang)、流(liu)淚、干澀等癥。