鱸魚燜金餅怎么做
食材:鱸魚、玉米淀粉、豆瓣醬、生抽、蠔(hao)油、白糖、蕃茄醬、胡椒粉、鹽、玉米面小餅(bing)子(zi)、植物油、蔥、姜。
步驟:
1、將(jiang)鱸魚(yu)處理干凈。
2、玉(yu)米面餅子炸至金黃撈出瀝干油備用。
3、鱸魚(yu)裹上(shang)玉米淀粉,油溫6成熱把魚(yu)至表面微微泛(fan)黃。
4、醬(jiang)油(you)(you)、蠔油(you)(you)、蕃(fan)茄醬(jiang)、豆瓣醬(jiang)、白糖、鹽、胡椒粉倒在一個碗里(li)攪拌均勻。
5、鍋中(zhong)留底油,蔥姜熗個鍋,倒入(ru)調味料爆香一下。
6、炒(chao)香的調味料倒一碗水煮開后,把(ba)炸好的鱸(lu)魚放(fang)進去。
7、不(bu)用翻(fan)動(dong)魚,先燉(dun)半分(fen)鐘,再大(da)火收汁。
8、出(chu)鍋后(hou)撒上蔥花和(he)芝麻裝飾,盤子邊(bian)擺上玉米餅子即可(ke)。