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鱸魚燜金餅怎么做

食材(cai)：鱸魚、玉米(mi)淀粉(fen)、豆(dou)瓣醬、生(sheng)抽、蠔油、白糖、蕃茄醬、胡椒粉(fen)、鹽、玉米(mi)面小餅子、植物油、蔥(cong)、姜。

步驟：

1、將鱸魚處理干凈。

2、玉(yu)米面餅子炸至(zhi)金黃撈出瀝干(gan)油(you)備用。

3、鱸魚裹上玉米淀粉，油溫6成熱把魚至表面微(wei)微(wei)泛(fan)黃。

4、醬(jiang)(jiang)油(you)、蠔油(you)、蕃(fan)茄醬(jiang)(jiang)、豆瓣(ban)醬(jiang)(jiang)、白糖、鹽、胡椒粉倒(dao)在一個碗里(li)攪拌均勻。

5、鍋(guo)中留(liu)底油，蔥姜熗個鍋(guo)，倒入調味料爆香一下(xia)。

6、炒香的調味料倒一碗水煮(zhu)開后，把(ba)炸好的鱸魚放(fang)進去。

7、不(bu)用(yong)翻動(dong)魚，先燉(dun)半分鐘，再大火(huo)收汁。

8、出鍋后撒上蔥花(hua)和芝麻裝飾，盤子(zi)邊(bian)擺上玉米餅子(zi)即可。