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活魚鍋怎么做

1、將活魚洗凈，沾上面粉(fen)，鍋中加油，五(wu)成熱時，放入(ru)魚，煎到兩(liang)面金黃。

2、倒(dao)入醬油(you)、醋、料(liao)酒、鹽、姜等，再加(jia)入切好的辣(la)椒、蒜，加(jia)蓋大火燒開，轉中火燜。

3、5分鐘后(hou)加入(ru)切(qie)好的豆腐片，然(ran)后(hou)加入(ru)面粉水糊，蓋(gai)上(shang)燜制。

聞到(dao)香味后，即可關火，撒(sa)入(ru)蔥花(hua)即可。

魚肉的功效與作用

1、魚(yu)肉含有(you)豐(feng)富的維生素(su)，以及鈣(gai)、鐵、磷等礦物質，能夠為人體補充營養，適合體質虛弱的人食用。

2、魚肉(rou)的(de)脂(zhi)肪(fang)含(han)量較低(di)，且多為不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，具有調節血脂(zhi)的(de)功效，由于不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸的(de)碳鏈相對來說(shuo)較長，所(suo)以具有較好的(de)降低(di)膽(dan)固醇的(de)作(zuo)用，適合高血脂(zhi)的(de)患者食用。

3、魚肉富含維生素(su)和(he)礦物質，能促(cu)進機體代謝(xie)，調(diao)節油(you)脂平衡(heng)，具有改善皮(pi)膚的功效。

4、魚肉的蛋白(bai)質含量約(yue)為15%-24%，含有種類豐(feng)富的氨基酸，能(neng)為人體(ti)發育提供必需的營養。

5、魚肉的(de)肌(ji)纖(xian)維短、蛋白質結構松散(san)、水(shui)分多(duo)，消化系統不會(hui)受(shou)太大負擔。