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活魚鍋怎么做

1、將活魚(yu)洗凈，沾上面(mian)粉，鍋(guo)中加油，五(wu)成熱時，放入魚(yu)，煎到兩面(mian)金黃(huang)。

2、倒(dao)入醬(jiang)油(you)、醋、料酒、鹽(yan)、姜等，再加入切好的(de)辣椒、蒜(suan)，加蓋大火燒開，轉中火燜。

3、5分(fen)鐘(zhong)后(hou)加入切好的豆腐(fu)片，然后(hou)加入面粉水糊(hu)，蓋上燜(men)制。

聞到香味后，即可關火，撒入蔥花即可。

魚肉的功效與作用

1、魚(yu)肉含有豐富的(de)維生(sheng)素(su)，以及鈣、鐵(tie)、磷等礦物質(zhi)，能(neng)夠為(wei)人體(ti)補(bu)充營養(yang)，適(shi)合體(ti)質(zhi)虛弱(ruo)的(de)人食用(yong)。

2、魚肉的脂(zhi)肪(fang)含量較低(di)，且多為不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，具(ju)有調節血脂(zhi)的功效，由于不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)的碳鏈相對來說較長，所(suo)以具(ju)有較好(hao)的降(jiang)低(di)膽(dan)固醇(chun)的作用(yong)，適(shi)合高血脂(zhi)的患者食(shi)用(yong)。

3、魚肉富含維生素和(he)礦物質，能促進機體(ti)代謝，調(diao)節油脂平(ping)衡，具有改善皮膚的功效。

4、魚肉的蛋白質含量(liang)約為15%-24%，含有(you)種(zhong)類豐富的氨基酸，能為人體發育(yu)提供(gong)必(bi)需的營養。

5、魚肉的(de)肌纖維短、蛋白質結構松散、水(shui)分多(duo)，消(xiao)化系統不會(hui)受(shou)太大負擔。