芒果视频

泥鰍燉豆腐的做法

1、購買(mai)新鮮的泥鰍并清洗干(gan)凈，豆腐也需要切成適當的大小(xiao)。

2、準備一些姜片(pian)、蔥段以及必要(yao)的調料如鹽、胡椒粉、雞精等。

3、在鍋中(zhong)加入(ru)適量的油，用中(zhong)火(huo)燒熱后，將泥鰍逐(zhu)一放入(ru)鍋中(zhong)，并用中(zhong)小火(huo)煎至兩(liang)面微(wei)黃色(se)。

4、煎好后(hou)，將泥鰍移到一(yi)側，然后(hou)加入姜片(pian)、蔥段和干辣椒(jiao)爆炒出香味。

5、在鍋中加入(ru)適量的開水，然后將(jiang)泥(ni)鰍和所有(you)調料一(yi)同放入(ru)鍋中，保持大火燒開后轉(zhuan)為小(xiao)火繼續(xu)燉煮。

6、大約(yue)燉煮10分(fen)鐘后，加入提前準備好的豆(dou)腐塊，繼續以小火慢燉。

7、根據(ju)個人口味調整咸淡，加入適量的鹽、胡椒(jiao)粉、雞精等調味品，然(ran)后(hou)繼(ji)續燉煮直至湯汁變得(de)濃稠(chou)。

8、最(zui)后撒上(shang)蔥花或其他裝飾，即可出鍋。

泥鰍燉豆腐的功效和作用

1、豆腐里面含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)鈣元素、鐵元素、蛋白質(zhi)(zhi)、卵(luan)磷(lin)脂(zhi)、維生素等物質(zhi)(zhi)，泥鰍中含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)，也含(han)有(you)鈣、磷(lin)、鐵等礦(kuang)物質(zhi)(zhi)，食用以(yi)后可以(yi)為(wei)身體(ti)補(bu)充(chong)所需要的(de)(de)營養，也可以(yi)促進體(ti)內的(de)(de)血液(ye)循環，從而(er)增強自(zi)身的(de)(de)體(ti)質(zhi)(zhi)，所以(yi)泥鰍煮豆腐具有(you)補(bu)充(chong)營養的(de)(de)功效(xiao)。

2、泥鰍煮豆腐味道(dao)鮮美(mei)，食用(yong)以(yi)(yi)(yi)后可(ke)以(yi)(yi)(yi)促進唾液分泌，也可(ke)以(yi)(yi)(yi)促進食物的(de)消化和(he)吸收，在一定(ding)程度上(shang)還可(ke)以(yi)(yi)(yi)增(zeng)進食欲。

3、豆(dou)腐(fu)、泥鰍中都含有豐富的鈣元(yuan)素(su)，食用以(yi)(yi)(yi)后(hou)也可(ke)以(yi)(yi)(yi)為(wei)身(shen)體補充所需要的鈣元(yuan)素(su)，也可(ke)以(yi)(yi)(yi)防(fang)止(zhi)出現缺鈣的情況，甚(shen)至還可(ke)以(yi)(yi)(yi)促(cu)進(jin)身(shen)體的骨(gu)(gu)骼(ge)發育，所以(yi)(yi)(yi)泥鰍煮豆(dou)腐(fu)具有預防(fang)骨(gu)(gu)質疏(shu)松的功效。

4、泥鰍煮豆腐也具有降低(di)膽固醇含量、預防貧(pin)血的作(zuo)用。

5、泥鰍豆(dou)腐湯可(ke)以(yi)催(cui)奶，可(ke)以(yi)起到進補(bu)和食療功(gong)用。

泥鰍怎么洗

冷水(shui)浸泡法：首先將(jiang)泥(ni)(ni)鰍(qiu)(qiu)(qiu)放(fang)入(ru)容(rong)器中，倒入(ru)足夠(gou)多的(de)(de)冷水(shui)，讓泥(ni)(ni)鰍(qiu)(qiu)(qiu)完(wan)全浸泡其中。輕(qing)輕(qing)攪拌泥(ni)(ni)鰍(qiu)(qiu)(qiu)，讓其表(biao)面的(de)(de)附著物隨水(shui)流清洗掉。然后(hou)將(jiang)泥(ni)(ni)鰍(qiu)(qiu)(qiu)撈(lao)出，用清水(shui)沖(chong)洗幾次，直至(zhi)水(shui)清澈為(wei)止(zhi)。這種方法適(shi)用于泥(ni)(ni)鰍(qiu)(qiu)(qiu)表(biao)面無(wu)明顯污(wu)垢的(de)(de)情況。

鹽(yan)水(shui)浸(jin)泡法：將泥鰍(qiu)放入鹽(yan)水(shui)中(zhong)浸(jin)泡，鹽(yan)水(shui)的(de)(de)比例一般(ban)為500毫升水(shui)中(zhong)加入10克食鹽(yan)。鹽(yan)水(shui)具有(you)較(jiao)強的(de)(de)殺(sha)菌(jun)(jun)和清(qing)潔能力，可以(yi)去(qu)除泥鰍(qiu)身(shen)上的(de)(de)細菌(jun)(jun)和污垢。泥鰍(qiu)在(zai)鹽(yan)水(shui)中(zhong)浸(jin)泡15分鐘左右，然后用清(qing)水(shui)沖(chong)洗干凈(jing)即可。

面(mian)(mian)粉(fen)搓(cuo)(cuo)洗(xi)(xi)法(fa)：將適量(liang)面(mian)(mian)粉(fen)撒在泥(ni)鰍身上，然后用手輕輕搓(cuo)(cuo)洗(xi)(xi)。面(mian)(mian)粉(fen)具(ju)有一定(ding)的(de)吸附能力，可以(yi)幫(bang)助(zhu)去除(chu)泥(ni)鰍表面(mian)(mian)的(de)污垢。

去腥泡(pao)(pao)發(fa)法：將(jiang)泥(ni)鰍宰(zai)殺后，放(fang)入清水中泡(pao)(pao)發(fa)，泡(pao)(pao)發(fa)時間(jian)一般為30分鐘至(zhi)1小時。根(gen)據需(xu)要可(ke)以(yi)改變泡(pao)(pao)發(fa)時間(jian)，較大的泥(ni)鰍或泥(ni)鰍有(you)腥味的情況下(xia)可(ke)以(yi)延長泡(pao)(pao)發(fa)時間(jian)。泡(pao)(pao)發(fa)過程中可(ke)以(yi)更換水2-3次，以(yi)去除(chu)泥(ni)鰍體內的腥味。