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家燉河雜魚的制作方法

食材(cai)：小雜(za)魚(yu)、白糖、陳醋、大蔥、紅辣椒、姜、八角、花椒、料酒、白胡椒、老抽、鹽、雞(ji)精。

步驟：

1、將雜魚處理干(gan)凈(jing)。

2、準(zhun)備好(hao)蔥，姜(jiang)，蒜，紅辣椒，八角(jiao)佐料炒(chao)香(xiang)，把(ba)雜魚下進(jin)鍋，煎制一會，加入湯燉煮至熟(shu)即可。

家燉河雜魚的營養價值

1、魚肉(rou)中蛋白(bai)質含(han)量豐富，適量食用有利于人體補充蛋白(bai)質。

2、魚(yu)肉中脂(zhi)肪含(han)量較(jiao)少，而(er)且多(duo)由不(bu)飽和脂(zhi)肪酸組成，人體吸收(shou)率可達(da)95%。

3、魚(yu)肉中(zhong)含有(you)豐富的礦(kuang)物質(zhi)，如鐵、磷、鈣等(deng)，魚(yu)的肝臟中(zhong)則含有(you)大量(liang)維(wei)生素(su)(su)A和(he)維(wei)生素(su)(su)D。

4、河魚還屬高蛋(dan)白、低脂肪(fang)、低膽固醇(chun)魚類，對心血管(guan)系統(tong)有保護作用。

5、雜魚富含(han)磷脂及改(gai)善記憶(yi)力的腦垂(chui)體后葉素，特別是(shi)腦髓含(han)量很高，常食能暖胃、祛(qu)頭眩(xuan)、益(yi)智(zhi)商(shang)、助記憶(yi)、延(yan)緩衰老，還可潤(run)澤皮膚。