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脆皮叉燒的做法

食材：面包(bao)糠、白沙糖、鹽、味精(jing)、玫(mei)瑰露酒、花(hua)雕酒、生抽、芝麻(ma)醬、五香粉(fen)、沙姜(jiang)粉(fen)、雞(ji)蛋、八角粉(fen)。

步驟：

1、將五花(hua)肉切成條狀(zhuang)。

2、取叉燒汁下(xia)適量的玫瑰露酒和味料混合，下(xia)枚肉條(tiao)攪拌(ban)揉搓，每隔2小時(shi)翻(fan)轉攪拌(ban)一次，以便入味以及腌制均(jun)勻。

3、將(jiang)面包糠(kang)打成(cheng)粉，加(jia)入(ru)細砂糖待用。

4、用叉(cha)燒(shao)針(zhen)穿(chuan)起腌制入味(wei)的花肉條，拍上(shang)面包糠(kang)。

5、放入已預溫的燒(shao)爐中，用慢火燒(shao)制45分鐘即可。