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脆皮叉燒的做法

食材：面包糠、白沙糖、鹽、味精、玫(mei)瑰露酒、花雕酒、生抽、芝麻醬、五香粉(fen)、沙姜(jiang)粉(fen)、雞蛋、八角粉(fen)。

步驟：

1、將五花肉切成(cheng)條狀。

2、取叉燒(shao)汁下適量的玫瑰露酒和(he)味(wei)料混合，下枚肉條(tiao)攪拌(ban)揉搓，每隔2小時翻轉攪拌(ban)一(yi)次，以(yi)便(bian)入味(wei)以(yi)及腌制均勻。

3、將面包糠(kang)打成粉，加入細(xi)砂糖待用。

4、用叉燒針穿起腌(a)制入(ru)味的(de)花肉條，拍上面包糠。

5、放(fang)入已(yi)預溫的燒(shao)爐中，用慢火燒(shao)制45分鐘即可。