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脆皮叉燒的做法

食(shi)材：面包(bao)糠、白(bai)沙糖、鹽(yan)、味精、玫瑰(gui)露(lu)酒、花雕酒、生抽(chou)、芝麻(ma)醬(jiang)、五香粉、沙姜粉、雞(ji)蛋、八(ba)角粉。

步驟：

1、將五花肉(rou)切成(cheng)條(tiao)狀。

2、取(qu)叉燒汁下適量(liang)的玫瑰(gui)露酒和味(wei)料混合(he)，下枚肉條攪(jiao)拌(ban)揉搓，每(mei)隔(ge)2小(xiao)時翻轉攪(jiao)拌(ban)一次，以便入味(wei)以及腌制均勻。

3、將面包糠打成粉，加入細砂糖待用。

4、用叉燒針穿起腌(a)制入味(wei)的花肉條，拍上面包糠。

5、放入已預溫的燒爐中，用慢(man)火燒制45分鐘即可。