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脆皮叉燒的做法

食材：面包糠、白(bai)沙(sha)糖、鹽(yan)、味精、玫瑰露酒(jiu)、花雕酒(jiu)、生(sheng)抽、芝麻(ma)醬(jiang)、五香(xiang)粉(fen)、沙(sha)姜粉(fen)、雞蛋、八角粉(fen)。

步驟：

1、將五花(hua)肉(rou)切(qie)成條(tiao)狀。

2、取叉燒汁(zhi)下適(shi)量的(de)玫瑰露酒和味料混合，下枚肉(rou)條(tiao)攪拌揉搓，每隔2小時翻轉攪拌一次，以便入(ru)味以及腌(a)制均勻。

3、將面包(bao)糠打成粉，加入細砂糖待用。

4、用叉燒針穿起腌制入(ru)味的花肉條，拍上面(mian)包(bao)糠。

5、放入已預溫(wen)的燒爐中，用慢(man)火(huo)燒制45分鐘即可。