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脆皮叉燒的做法

食材：面包糠(kang)、白沙(sha)糖(tang)、鹽(yan)、味精、玫(mei)瑰露酒、花雕酒、生抽、芝麻醬、五(wu)香(xiang)粉、沙(sha)姜(jiang)粉、雞蛋、八(ba)角(jiao)粉。

步驟：

1、將五花肉切(qie)成條(tiao)狀。

2、取叉(cha)燒汁(zhi)下(xia)適量的玫瑰露酒和味料混合，下(xia)枚肉條攪拌揉搓(cuo)，每隔2小時翻(fan)轉攪拌一次(ci)，以便入(ru)味以及腌(a)制均勻。

3、將面包(bao)糠(kang)打成粉，加入(ru)細砂糖待(dai)用。

4、用叉燒(shao)針(zhen)穿(chuan)起腌制(zhi)入味(wei)的花肉條，拍上面包糠。

5、放入已預溫的(de)燒爐中，用慢火燒制45分(fen)鐘即可。