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內蒙烤羊腿

#地方菜# 0 0

烤羊腿是內蒙招待賓客的一道佳肴名菜，由烤全羊演變而來。相傳，內蒙古的游牧民族常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進食，人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊后腿，便經常只割下羊后腿烘烤，單獨烘烤的羊后腿不但比烤整羊的時間快，而且味道更加鮮美，食用方便，所以烤羊腿漸漸代替了烤全羊。

詳細介紹 PROFILE +

內蒙烤羊腿的做法

食材：羊前腿、小(xiao)蔥、熟芝麻、熟花生碎、鹽、胡(hu)椒粉、料酒、雞精。

步驟：

1、將羊(yang)腿泡凈血水(shui)，放入鹽、雞(ji)精、料酒、茴(hui)香(xiang)、洋蔥腌制(zhi)2小時。

2、將腌好的羊(yang)腿涼水下鍋汆透撈出。

3、鍋(guo)(guo)放油(you)，放入蔥姜(jiang)熗鍋(guo)(guo)，放香料、豆(dou)瓣醬、火(huo)鍋(guo)(guo)料炒菜紅油(you)、加入高湯，放鹽、雞精調味、放入羊腿(tui)大(da)火(huo)燒開，小(xiao)火(huo)燜煮3小(xiao)時。

4、將羊(yang)腿撈出(chu)，放入6成熱(re)油中炸至皮金(jin)黃色(se)撈出(chu)。

5、起鍋放入羊腿(tui)、孜(zi)然(ran)粉、辣椒面、芝(zhi)麻、花生碎、小蔥翻炒均勻即(ji)可。

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呼倫貝爾十大名菜

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