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內蒙烤羊腿

#地方菜# 0 0

烤羊腿是內蒙招待賓客的一道佳肴名菜，由烤全羊演變而來。相傳，內蒙古的游牧民族常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進食，人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊后腿，便經常只割下羊后腿烘烤，單獨烘烤的羊后腿不但比烤整羊的時間快，而且味道更加鮮美，食用方便，所以烤羊腿漸漸代替了烤全羊。

詳細(xi)介紹(shao) PROFILE +

內蒙烤羊腿的做法

食材：羊前腿(tui)、小蔥、熟(shu)(shu)芝麻(ma)、熟(shu)(shu)花生(sheng)碎、鹽、胡椒粉、料(liao)酒、雞精。

步驟：

1、將羊腿泡凈(jing)血水，放(fang)入鹽(yan)、雞精、料酒、茴香、洋蔥腌(a)制2小時。

2、將腌好(hao)的(de)羊腿涼水下鍋汆透撈出。

3、鍋放(fang)油(you)(you)，放(fang)入(ru)蔥姜熗(qiang)鍋，放(fang)香料、豆瓣醬(jiang)、火(huo)鍋料炒菜紅油(you)(you)、加入(ru)高湯，放(fang)鹽、雞精(jing)調味、放(fang)入(ru)羊(yang)腿大火(huo)燒開，小火(huo)燜煮3小時。

4、將羊腿撈出(chu)，放(fang)入6成熱油(you)中炸至皮金黃色撈出(chu)。

5、起鍋(guo)放入羊腿、孜然粉(fen)、辣椒面、芝麻、花生碎、小蔥翻(fan)炒均勻即(ji)可。

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呼倫貝爾十大名菜

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