1、選用散養的(de)矮腳雞作為(wei)原料。
2、在柴(chai)火(huo)灶(zao)中(zhong)鋪(pu)(pu)一層兩厘(li)米的(de)鹽,將處理好的(de)雞晾干(gan)后(hou)再放入(ru)鍋中(zhong),再在上面鋪(pu)(pu)一層鹽,大(da)火(huo)轉(zhuan)中(zhong)火(huo)再到(dao)小火(huo)、炭火(huo),烹制一個半小時后(hou)將雞身上的(de)鹽用刷干(gan)凈(jing)即可出鍋。
1、鹽(yan)焗雞中含有(you)豐富的蛋白質(zhi)、脂肪、維生(sheng)素、礦(kuang)物(wu)質(zhi)等營(ying)養成分(fen),適(shi)量食用可以為人體補充所需的營(ying)養物(wu)質(zhi),有(you)利于身體健康。
2、鹽焗雞(ji)中含(han)有豐富的(de)油脂,不易(yi)被消化(hua),適量食(shi)用可(ke)以促進(jin)胃腸道蠕動(dong),有利(li)于食(shi)物的(de)消化(hua)與吸收。