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草塔羊骨頭的由來

一直以來，草塔(ta)鎮大房(fang)村(cun)有幾戶(hu)以宰羊(yang)為業的農(nong)戶(hu)，每(mei)天殺(sha)羊(yang)上(shang)百只，剔除羊(yang)肉后剩下的骨頭堆積如山。

剛(gang)開始時，這些骨(gu)頭雖(sui)然也在菜場中零賣，但(dan)大部(bu)分被當作垃(la)圾(ji)一扔(reng)了之。羊骨(gu)頭上附著的羊肉、骨(gu)髓等物都富含(han)蛋(dan)白質(zhi)和維生素(su)，天熱時很快(kuai)就腐爛，臭氣撲鼻，令人(ren)作嘔。

大房村婦女鳳(feng)仙就嘗試著(zhu)烹煮羊骨(gu)頭來(lai)吃，家中來(lai)客吃了以后總是叫(jiao)好，許多人都建議鳳(feng)仙去(qu)開一家飯店(dian)，專門經營羊骨(gu)頭系列菜肴。

經過一番張羅，2003年，鳳(feng)仙家(jia)掛(gua)出了“鳳(feng)仙羊(yang)骨(gu)頭飯店”的(de)招牌(pai)，羊(yang)骨(gu)頭飯店開門迎(ying)客(ke)。開業后，鳳(feng)仙羊(yang)骨(gu)頭飯店賓客(ke)盈門，生(sheng)意長(chang)盛不衰。

草塔羊骨頭的做法

要取剛宰殺(sha)的羊身上的脛骨和脊骨10多公斤，放入(ru)(ru)清(qing)水中(zhong)浸泡，頻(pin)繁換水，將羊血洗干凈(jing)后放入(ru)(ru)大鐵(tie)鍋中(zhong)煮(zhu)。

因食(shi)客多(duo)忌羊(yang)(yang)膻味，因此鍋中須加(jia)入(ru)中藥(yao)除味。一般(ban)以(yi)柴火升溫，將浸(jin)泡過的新鮮羊(yang)(yang)骨頭投(tou)入(ru)，鍋內清水(shui)浸(jin)沒羊(yang)(yang)骨頭幾厘米(mi)，大火煮沸，文(wen)火燜熬。

像調料這(zhe)樣的(de)佐味(wei)品，也不是簡單(dan)地買(mai)了現(xian)成(cheng)的(de)醬油就(jiu)讓食客用的(de)，而是要(yao)經過(guo)飯店秘制加工形(xing)成(cheng)獨特(te)的(de)風味(wei)。

羊骨頭的功效和作用

1、羊骨頭中含有(you)豐富的(de)蛋白質、脂肪、維(wei)生素、鈣、磷、鐵等營(ying)養成分，適量食用可(ke)以為(wei)人體補充所需要(yao)的(de)營(ying)養，維(wei)持機體營(ying)養均衡。

2、羊骨頭中含有豐(feng)富的(de)蛋白質、脂肪(fang)等營(ying)養物質，適量食用可(ke)以為人體補充所需要的(de)能量，維持機體正常生理活動。

3、羊骨(gu)頭中(zhong)含有豐富的(de)鈣元素，適量食(shi)用可以促進骨(gu)骼的(de)生長發育，在(zai)一定程度上還(huan)可以預防骨(gu)質疏(shu)松。

4、羊骨頭(tou)中(zhong)含有豐富的鈣(gai)元素，適量(liang)食(shi)用可以促進機體(ti)對鈣(gai)元素的吸收，有利(li)于身體(ti)健康。

5、羊骨頭中(zhong)含有(you)豐富的鈣(gai)元素(su)，適量食(shi)用可以為人(ren)體補(bu)充(chong)所需要的鈣(gai)元素(su)，從而促進骨骼的生長(chang)發育，在一定(ding)程度(du)上還(huan)可以預防骨質疏(shu)松。