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魚匹子

#地方菜# 0 0

魚匹子是內蒙古呼倫貝爾市的一道特色美食，它的味道咸鮮，口感好，成為招徠客人的一道地方名菜。魚匹子的做法是將腌制好的魚匹子去鱗洗凈，切成一兩寸左右長的魚段，用鍋蒸熟，即可食用。這道菜不僅味道好，它的營養價值也較高，適量食用有抗憂郁、防哮喘、防中風、防衰老的作用。

詳細(xi)介紹 PROFILE +

魚匹子怎么做

食材：魚、食鹽。

步驟：

1、將魚從尾鰭順脊梁到頭部用刀刻成(cheng)片狀(zhuang)，去掉臟器。

2、把魚片(pian)放(fang)入池或大缸(gang)內，鱗片(pian)朝下(xia)，層層撒鹽。

3、裝滿后用草袋或(huo)其他物品蓋嚴，以石壓緊，防(fang)止漏雨或(huo)蠅蟲鉆入。

4、當魚片有七成干時(shi)，可堆成垛捂上兩天，促使(shi)發酵再進行晾曬。

5、魚片呈紅(hong)白色，干(gan)度達到八(ba)九(jiu)成即(ji)算腌好。

6、將腌(a)制(zhi)好的魚匹子去鱗洗凈，切(qie)成寸(cun)左(zuo)右的魚段(duan)。

7、用(yong)(yong)鍋(guo)蒸熟，即可食(shi)用(yong)(yong)。也可以(yi)在用(yong)(yong)雞蛋清攪拌的面糊(hu)糊(hu)里裹一下再在油(you)鍋(guo)里炸，味道鮮美。

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呼倫貝爾十大名菜

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