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魚匹子

#地方菜# 0 0

魚匹子是內蒙古呼倫貝爾市的一道特色美食，它的味道咸鮮，口感好，成為招徠客人的一道地方名菜。魚匹子的做法是將腌制好的魚匹子去鱗洗凈，切成一兩寸左右長的魚段，用鍋蒸熟，即可食用。這道菜不僅味道好，它的營養價值也較高，適量食用有抗憂郁、防哮喘、防中風、防衰老的作用。

詳細介紹 PROFILE +

魚匹子怎么做

食材：魚、食鹽。

步驟：

1、將魚從尾鰭順脊梁(liang)到頭部用刀(dao)刻(ke)成片狀(zhuang)，去(qu)掉臟(zang)器。

2、把魚(yu)片(pian)放入(ru)池或大缸內，鱗片(pian)朝下，層(ceng)層(ceng)撒鹽。

3、裝(zhuang)滿后用草袋(dai)或(huo)(huo)其他物品蓋嚴，以石壓緊，防止漏(lou)雨或(huo)(huo)蠅蟲鉆(zhan)入。

4、當(dang)魚片有七(qi)成干時，可堆成垛(duo)捂上(shang)兩天(tian)，促使發酵再進行(xing)晾曬。

5、魚片(pian)呈紅(hong)白(bai)色，干度達到八九(jiu)成(cheng)即算腌(a)好。

6、將(jiang)腌(a)制(zhi)好的魚匹子去(qu)鱗洗凈，切成寸左右的魚段。

7、用(yong)(yong)鍋蒸(zheng)熟，即可食(shi)用(yong)(yong)。也可以在用(yong)(yong)雞蛋清攪拌的面糊糊里裹一(yi)下再在油鍋里炸，味道鮮美。

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呼倫貝爾十大名菜

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