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藤羹制作方法

1、當季的早稻(dao)米(mi)(mi)用清水浸泡(pao)一天一夜(ye)，第二天加水磨制成(cheng)米(mi)(mi)漿。

2、磨好后(hou)，將一勺(shao)米漿(jiang)放進圓形藤編(bian)中，再將米漿(jiang)旋均勻(yun)，放入燒開的(de)水面上，蓋上蓋子。

3、過一(yi)會(hui)兒(er)，將(jiang)鍋中的藤編撈出(chu)，用筷子在邊(bian)沿劃一(yi)圈，然后(hou)慢慢將(jiang)薄薄的一(yi)層藤羹剝落，熱騰騰的藤羹就這樣制作完成了。

4、之(zhi)后(hou)將剝下的藤(teng)羹(geng)用炭火烘烤(kao)到(dao)一定程度后(hou)，切(qie)成絲(si)條，再用太陽曬干。

藤羹食用方法

用料：大米、包(bao)心(xin)菜、紅腸、雞蛋

做法：

1、大米浸泡過夜，磨米漿；

2、把米(mi)漿沉(chen)淀，再把水逼干凈，剩米(mi)漿，搗均勻(yun)，放一(yi)點在竹(zhu)篩子(zi)上攤均勻(yun)，把水燒(shao)開，再把竹(zhu)篩子(zi)放水里(li)蒸熟；

3、把蒸(zheng)好的米漿(jiang)皮子拿出(chu)；

4、煎荷包(bao)蛋，炒包(bao)心菜，切紅腸

5、皮子上(shang)放包心(xin)菜、紅腸、荷(he)包蛋，卷(juan)起(qi)來，藤羹就做(zuo)好(hao)了。