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芋檬酸

#地方特產# 0 0

芋檬酸是來賓合山市的美食，與其它地方的芋苗酸、芋荷等有所不同，合山芋檬酸是整根芋檬莖桿腌制，無須剝皮，但入口極其柔嫩，不會留渣，一般可做成原味、香辣味和酸辣味三種口味，既可用來下飯，又可作為佐料，味道香、酸、甜、辣，深受消費者的喜愛。芋檬酸的烹飪方法多種多樣，可以單炒，也可以和多種食材靈活搭配，做成芋檬鴨、芋檬魚、芋檬酸涼拌粉等菜品。

詳細介紹 PROFILE +

芋檬酸的腌制方法

食材：芋(yu)檬、蒜米(mi)、鹽、醋、辣(la)椒、姜、糖。

步驟：

1、芋檬買回來洗干凈，撕外(wai)面的那層綠皮(pi)，然(ran)后直接拿去曬干，曬干后用剪(jian)刀剪(jian)短。

2、辣椒，蒜(suan)米，姜買回來(lai)洗干凈曬干。

3、辣椒，蒜米，姜一(yi)起打碎。

4、打碎后的辣椒，蒜米，姜放鹽(yan)，糖，醋一(yi)起(qi)調勻，調味(wei)，味(wei)道(dao)調好后就(jiu)放芋檬(meng)一(yi)起(qi)攪拌，然后放入冰箱，十天左右就(jiu)可以吃了。

芋檬酸怎么吃

吃法一：涼拌芋檬酸

將香(xiang)菜、小(xiao)米椒、蒜末、鹽、糖等配(pei)料與芋檬酸攪拌均勻，吃(chi)起來酸爽可口，非常適合(he)夏天食用。

吃法二：芋檬酸燜魚

將塘(tang)角魚煎至金黃，再倒入芋檬酸(suan)，加入調味料(liao)如鹽、糖、醬油、醋等燜(men)上幾分鐘即可(ke)。

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來賓十大名菜

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