芒果视频

百花粥基本介紹

以花(hua)煮粥(zhou)可謂是(shi)四(si)(si)季皆宜的保健(jian)妙品，民間的春食桃花(hua)粥(zhou)、夏(xia)食荷(he)花(hua)粥(zhou)、秋食菊花(hua)粥(zhou)、冬食梅花(hua)粥(zhou)傳說(shuo)頗得四(si)(si)時(shi)食補之道。鮮花(hua)入粥(zhou)，形色不(bu)變，花(hua)香四(si)(si)溢，煮制好的花(hua)粥(zhou)，雖(sui)薄卻(que)不(bu)稀，雖(sui)黏卻(que)不(bu)膩，入口(kou)滑爽滋潤，齒頰留香，沁(qin)人(ren)心脾(pi)，特(te)別是(shi)當花(hua)瓣(ban)的胭紅、嫩黃點綴其中，視覺(jue)上的愉悅往(wang)往(wang)令(ling)人(ren)不(bu)忍下箸。

百花粥食用價值

1、容易消化

白米熬煮(zhu)溫度超(chao)過60攝氏度就會(hui)產生糊(hu)化作(zuo)用，熬(ao)煮軟熟的(de)稀飯入口即(ji)化，下肚后非常容易消化，很適合(he)腸胃不適的(de)人食用。

2、調養腸胃

腸胃(wei)功能較(jiao)弱或潰瘍患者(zhe)，平日應少(shao)食多餐、細嚼慢(man)咽，很適合喝稀飯調養腸胃(wei)。

3、增強食欲，補充體力

生病時食欲不(bu)振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事(shi)物，例(li)如梅干(gan)、甜姜、小菜(cai)等，既能促進食欲，又為虛弱的病人補(bu)充體(ti)力。

4、預防感冒

天冷時，清(qing)早(zao)起床喝(he)上一(yi)碗(wan)熱粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能(neng)力，能(neng)預(yu)防受寒感(gan)冒。

5、防止便秘

現(xian)代(dai)人飲食精(jing)致(zhi)又(you)缺(que)乏運動，多(duo)有便秘癥狀。稀(xi)飯含有大量(liang)的水(shui)分，平日(ri)多(duo)喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身(shen)體(ti)補充水(shui)分，有效防止便秘。

百花粥常見種類

1、玫瑰花粥

長期食(shi)用(yong)玫(mei)瑰花(hua)，不(bu)僅可使(shi)人擁(yong)有清馨體香，還可活血、理(li)氣(qi)平肝，促進血液(ye)循環，使(shi)膚色紅(hong)潤、美麗。而熬花(hua)粥(zhou)，最(zui)好采用(yong)經過(guo)脫水處(chu)理(li)的(de)尚(shang)未(wei)開(kai)放(fang)的(de)小小玫(mei)瑰花(hua)蕾(lei)，所有營養物質(zhi)都含苞在尚(shang)未(wei)開(kai)放(fang)的(de)花(hua)蕾(lei)之中。

做法：用新鮮粳(jing)米熬制(zhi)成粥，煮(zhu)熟后加入適(shi)量的小玫(mei)瑰花蕾，待粥熬成粉紅時，即可(ke)食用。

功效：常食玫瑰(gui)花粥，可(ke)悅人容顏，使皮膚更加細(xi)膩有(you)致，還可(ke)治療肝氣郁(yu)結(jie)引起(qi)的(de)胃(wei)痛(tong)，對情緒(xu)方面還有(you)鎮靜、安撫、抗憂郁(yu)的(de)功效。

2、菊花粥

我(wo)國古代(dai)愛國詩(shi)人屈原有“朝飲木蘭之(zhi)墜(zhui)露兮，夕(xi)餐秋菊之(zhi)落英”的詩(shi)句。如今，又(you)到(dao)了食(shi)菊花的季節。菊花中含有香精油、菊花素、腺嘌呤、氨基酸和維生素等(deng)物質(zhi)，可抑制皮(pi)膚(fu)(fu)黑(hei)色素形(xing)成及活(huo)化表皮(pi)細胞以及有很好的美容護膚(fu)(fu)作(zuo)用，也稱(cheng)其為(wei)延年(nian)益壽之(zhi)花。

做法：將新鮮粳米100克(ke)熬粥，待粥將熟(shu)時放入菊花5~10克，再用文火(huo)煮5分鐘左右即可。

功效：菊(ju)(ju)花(hua)粥色鮮亮微黃，氣味清(qing)香。菊(ju)(ju)花(hua)還具(ju)有散(san)風(feng)熱、清(qing)肝明目、解毒等功(gong)效(xiao)，經常服用還可防(fang)治(zhi)風(feng)熱感冒(mao)、頭痛(tong)眩暈、目赤腫痛(tong)等病(bing)，對(dui)高血壓患者還有一定(ding)的降壓效(xiao)果。

3、荷花粥

荷花含(han)有槲(hu)皮(pi)素和樨草素等成分(fen)，清香化痰，具有清暑寧(ning)神的作用，不失為鎮心益(yi)氣和養顏的美容(rong)佳品。

做法：用粳米100克煮(zhu)到將(jiang)熟時，放(fang)入已清洗干(gan)凈的荷(he)葉(xie)和荷(he)花，再煮(zhu)10分鐘左(zuo)右即(ji)可(ke)食(shi)用。粥色碧綠微(wei)亮(liang)，令(ling)人食(shi)欲大開。

功效：常服(fu)荷花(hua)粥(zhou)，能改善人的面部(bu)油脂分(fen)泌，減(jian)輕痤瘡，使面色紅潤(run)，容光煥發。另外，荷葉泡水當(dang)茶(cha)飲，還具有(you)減(jian)肥、降血脂、瘦身的效果(guo)。

4、桃花粥

古人有“人面桃花相映紅(hong)”的說(shuo)法，現代研究證明，桃花含有山奈酚(fen)、香豆精(jing)、維(wei)生素A、B、C等，這些物質(zhi)能擴張血管，疏通脈絡(luo)，潤(run)澤肌膚(fu)，加(jia)快(kuai)排泄促使人體衰老的脂褐素，可預防和消除雀斑(ban)、黃褐斑(ban)及老年(nian)斑(ban)。

做法：取新鮮粳米100克熬粥，待(dai)粥將(jiang)熟時放入(ru)桃花(hua)(hua)，看著(zhu)美麗的花(hua)(hua)朵在雪(xue)白(bai)的米粥中翻滾，真有一種“花(hua)(hua)不醉人(ren)人(ren)自醉”的感覺。

功效：經常服用桃花粥，還可治療女性(xing)(xing)因肝(gan)氣不(bu)(bu)疏，血氣不(bu)(bu)暢所導致的面色(se)晦暗，皮膚干燥等現(xian)象(xiang)。也可將桃花鮮品搗爛敷面，久而久之可令顏(yan)面潤(run)澤光潔，富有彈性(xing)(xing)，潔白如(ru)玉。

5、茉莉花粥

茉莉(li)花含(han)有多(duo)種有機物和維生(sheng)素(su)，以及糖(tang)和淀粉等有益(yi)于(yu)人(ren)體的營養元素(su)，是(shi)十分理想的美容佳品。每年(nian)7~8月，將尚未完全開放的(de)茉(mo)莉花(hua)采集(ji)后經(jing)脫水處(chu)理(li)制成干茉(mo)莉花(hua)，既可(ke)泡茶，又可(ke)熬(ao)粥。

做法：用新鮮粳米100克煮(zhu)粥，待粥快好時，放入干茉莉花3~5克，再煮5~10分鐘即成(cheng)。

功效：茉莉(li)(li)花粥味甜清香，十分爽口(kou)，茉莉(li)(li)花的香氣可上透頭頂，下(xia)至下(xia)腹，解(jie)除胸中一切陳(chen)腐之氣，不但(dan)令人神清氣爽，還可調理干燥皮(pi)膚(fu)，具有養肌(ji)艷容，健身提(ti)神，防老抗(kang)衰的功(gong)效(xiao)。

百花粥烹飪須知

1、添加水、米后(hou)，鍋中至(zhi)少要留1/3以上的空間，便(bian)于水(shui)性(xing)動蕩，以避免粥在沸滾之時溢出鍋外。

2、為(wei)了避免粳米粘(zhan)鍋(guo)燒煳(hu)，要注意攪動(dong)(dong)，尤(you)其是米爛之后，攪動(dong)(dong)可使(shi)(shi)花粥“出(chu)稠(chou)”，使(shi)(shi)米粒(li)顆顆飽滿，粒(li)粒(li)酥(su)稠(chou)。方(fang)法(fa)是：米下鍋(guo)時攪動(dong)(dong)幾下，蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)用文火(huo)煮，到花粥顯稠(chou)，便(bian)再行(xing)攪動(dong)(dong)至粥呈酥(su)稠(chou)狀為(wei)止。

3、如果粥(zhou)有點粘(zhan)底(di)，千(qian)萬(wan)不(bu)要用勺(shao)子刮拉鍋(guo)底(di)的粘(zhan)皮，否(fou)則(ze)，粥(zhou)會產(chan)生一股(gu)煳(hu)味(wei)。通(tong)常(chang)在(zai)(zai)煮制過(guo)程中(zhong)(zhong)，可放一個輕的小調(diao)羹在(zai)(zai)鍋(guo)底(di)與粥(zhou)同煮，水在(zai)(zai)沸騰過(guo)程中(zhong)(zhong)，小調(diao)羹也被帶(dai)動(dong)，可以防止粘(zhan)底(di)燒煳(hu)。

4、煮好的花(hua)粥(zhou)一般呈(cheng)絮狀，米水交融，用(yong)碗盛(sheng)裝(zhuang)，不稀不稠，如在粥(zhou)的表面再撒上一層漂亮的花(hua)瓣(ban)，則更相映(ying)成趣，誘人食(shi)欲。

5、對花粉有過(guo)敏癥狀的(de)人士(shi)應謹慎食用。