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酸辣燙制作方法

首先(xian)，準備(bei)好(hao)所有的食材(cai)：肉(rou)末、木(mu)耳(er)、豆(dou)皮、豆(dou)腐(fu)、豆(dou)芽、青菜、小蔥、姜末、蒜(suan)末、干辣椒和青蒜(suan)苗。

接著，將(jiang)肉末腌制一會(hui)兒，加入(ru)少量鹽、料(liao)酒和(he)生抽，攪拌均(jun)勻。再將(jiang)木耳(er)和(he)豆皮切成小塊，豆芽和(he)青(qing)菜清洗干凈備(bei)用(yong)。

然后，在鍋中倒入(ru)(ru)(ru)適量的食用油，加熱后放入(ru)(ru)(ru)姜(jiang)末和蒜末炒(chao)(chao)(chao)香(xiang)，然后加入(ru)(ru)(ru)肉末炒(chao)(chao)(chao)熟，最(zui)后加入(ru)(ru)(ru)干辣椒(jiao)和豆瓣醬炒(chao)(chao)(chao)勻。接著，倒入(ru)(ru)(ru)適量的清水，加入(ru)(ru)(ru)鹽、生抽(chou)、老抽(chou)和醋，煮沸后加入(ru)(ru)(ru)豆皮(pi)和豆芽(ya)，煮熟后加入(ru)(ru)(ru)青(qing)菜(cai)和豆腐，最(zui)后加入(ru)(ru)(ru)青(qing)蒜苗即(ji)可。

此外，為了讓酸辣燙更加美味，可(ke)以(yi)加入(ru)(ru)一(yi)些(xie)其他調料，如芝麻醬、香(xiang)菜、蔥花等等。可(ke)以(yi)在(zai)湯汁中加入(ru)(ru)一(yi)些(xie)水淀粉(fen)勾芡，讓湯汁更加濃郁。

最后，將做好(hao)的酸辣燙(tang)盛入(ru)碗(wan)中，撒上一些蔥花(hua)和香菜即可享用。

酸辣燙食用須知

酸辣燙適合(he)全年(nian)食用，尤其在炎熱的夏季更(geng)為(wei)受歡迎，因為(wei)可以(yi)(yi)搭配多(duo)種(zhong)葷素菜品(pin)進行(xing)燙食。火鍋結(jie)(jie)束(shu)后，各種(zhong)食材的味道會(hui)融合(he)進湯(tang)底，使得整體口感(gan)更(geng)加醇厚香(xiang)濃。品(pin)嘗時，通(tong)常會(hui)喝一口酸湯(tang)或用米(mi)飯拌(ban)著吃(chi)，以(yi)(yi)此結(jie)(jie)束(shu)一餐。