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酸辣燙制作方法

首(shou)先，準(zhun)備好所有的食材(cai)：肉末(mo)、木耳(er)、豆(dou)皮、豆(dou)腐(fu)、豆(dou)芽、青菜、小蔥、姜末(mo)、蒜(suan)末(mo)、干(gan)辣椒和青蒜(suan)苗。

接著，將(jiang)肉末(mo)腌制一會兒(er)，加(jia)入少量鹽、料(liao)酒和生(sheng)抽，攪拌均勻。再將(jiang)木耳和豆皮切(qie)成小塊，豆芽和青菜(cai)清(qing)洗(xi)干凈備用。

然后(hou)，在鍋中倒入(ru)適量的(de)(de)食用油，加(jia)(jia)(jia)熱(re)后(hou)放入(ru)姜末(mo)和蒜末(mo)炒(chao)香，然后(hou)加(jia)(jia)(jia)入(ru)肉(rou)末(mo)炒(chao)熟，最后(hou)加(jia)(jia)(jia)入(ru)干(gan)辣椒和豆(dou)(dou)瓣(ban)醬炒(chao)勻。接著，倒入(ru)適量的(de)(de)清水，加(jia)(jia)(jia)入(ru)鹽、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)和醋(cu)，煮沸(fei)后(hou)加(jia)(jia)(jia)入(ru)豆(dou)(dou)皮和豆(dou)(dou)芽，煮熟后(hou)加(jia)(jia)(jia)入(ru)青(qing)菜和豆(dou)(dou)腐，最后(hou)加(jia)(jia)(jia)入(ru)青(qing)蒜苗即可。

此(ci)外，為了(le)讓(rang)(rang)酸辣(la)燙更加(jia)(jia)(jia)美(mei)味，可(ke)以加(jia)(jia)(jia)入一些其他調(diao)料(liao)，如芝麻醬、香(xiang)菜(cai)、蔥花(hua)等(deng)等(deng)。可(ke)以在湯汁(zhi)中加(jia)(jia)(jia)入一些水淀粉勾芡，讓(rang)(rang)湯汁(zhi)更加(jia)(jia)(jia)濃郁。

最后(hou)，將做好的酸辣(la)燙盛入碗中(zhong)，撒上一些蔥花和香菜即可享用。

酸辣燙食用須知

酸辣燙適合全年食用，尤其在炎(yan)熱的夏季(ji)更(geng)為受歡迎(ying)，因為可(ke)以搭配(pei)多種(zhong)葷素菜品進(jin)行燙食。火鍋結束后，各種(zhong)食材的味道(dao)會(hui)融(rong)合進(jin)湯底，使得整體口感更(geng)加醇(chun)厚(hou)香濃(nong)。品嘗時(shi)，通常會(hui)喝一(yi)口酸湯或用米飯拌著吃，以此結束一(yi)餐(can)。