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習水豆腐皮特色

習水豆(dou)(dou)腐皮選(xuan)用習水本地優(you)質大(da)豆(dou)(dou)作(zuo)原材(cai)料，采(cai)用傳統制(zhi)作(zuo)工藝，經復(fu)雜的(de)程序用手工精(jing)心(xin)制(zhi)作(zuo)而成，具有(you)用料精(jing)、工藝細、色(se)(se)(se)澤鮮、口感好(hao)、味道鮮等(deng)特點。制(zhi)作(zuo)出來(lai)的(de)豆(dou)(dou)腐皮色(se)(se)(se)澤白里(li)黃，保(bao)持了大(da)豆(dou)(dou)自然色(se)(se)(se)素，被(bei)稱為(wei)綠色(se)(se)(se)食(shi)品(pin)、放心(xin)食(shi)品(pin)。

豆腐(fu)皮(pi)性平味(wei)甘(gan)，有清(qing)熱潤(run)肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等(deng)功(gong)效。習水縣(xian)熊玉豆腐(fu)皮(pi)加工坊生產的豆腐(fu)皮(pi)更是營養豐(feng)富，蛋白質、氨基酸(suan)含(han)量高，據測定(ding)，還含(han)有鐵(tie)、鈣(gai)、鉬等(deng)人體(ti)所必需的18種(zhong)微量元素。兒童食(shi)用(yong)能(neng)提高免疫能(neng)力(li)，促進身體和智力(li)的發展。老年人長(chang)期食(shi)用(yong)可延(yan)年益壽。特別對孕婦產(chan)后期間(jian)食(shi)用(yong)既能(neng)快速恢復身體健康(kang)，又能(neng)增加(jia)奶水(shui)。熊玉豆(dou)腐(fu)皮(pi)還有易消化、吸收(shou)快的優點。是一種(zhong)婦、幼、老、弱皆宜的食(shi)用(yong)佳品。

習水豆腐皮火鍋制作方法

用料：豆(dou)腐皮(pi)、姜、蒜、折(zhe)耳根、蔥段

做法：

1、鍋中加入秘制辣(la)椒油，加入適量水(shui)，放入姜、蒜等作料。

2、將豆腐皮分成小塊備用，同時備好折耳根、蔥(cong)段。

3、底(di)料翻滾后加(jia)入豆腐(fu)皮，豆腐(fu)皮鋪滿(man)鍋底(di)為佳。撒(sa)上折耳根、蔥段。

4、小火加熱(re)，鍋中再次翻滾后(hou)，開吃。

小訣竅：豆腐皮包裹折耳根、蔥段，裹上辣椒油放入口中，口感更加Q彈(dan)。