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習水豆腐皮特色

習水豆腐(fu)皮(pi)選用(yong)習水本地(di)優(you)質大豆作(zuo)原材料(liao)，采用(yong)傳統制(zhi)作(zuo)工(gong)(gong)藝，經復雜的程序用(yong)手(shou)工(gong)(gong)精(jing)心制(zhi)作(zuo)而成，具有用(yong)料(liao)精(jing)、工(gong)(gong)藝細、色(se)(se)澤鮮、口感好、味道鮮等特(te)點。制(zhi)作(zuo)出來的豆腐(fu)皮(pi)色(se)(se)澤白里黃，保持了大豆自然色(se)(se)素，被稱為綠色(se)(se)食品(pin)、放心食品(pin)。

豆(dou)腐(fu)皮性平味(wei)甘，有清熱(re)潤肺、止(zhi)咳消痰、養(yang)胃(wei)、解毒、止(zhi)汗等功(gong)效。習水縣熊(xiong)玉豆(dou)腐(fu)皮加工坊生產的豆(dou)腐(fu)皮更(geng)是營養(yang)豐富(fu)，蛋白質、氨基酸含(han)量(liang)高，據測(ce)定，還含(han)有鐵、鈣(gai)、鉬等人體所必需(xu)的18種微量元素。兒(er)童食用能(neng)提高免疫(yi)能(neng)力，促進(jin)身(shen)體和智力的(de)發展。老(lao)年(nian)(nian)人(ren)長期(qi)食用可延年(nian)(nian)益壽。特(te)別對孕(yun)婦產(chan)后期(qi)間食用既能(neng)快(kuai)速恢復(fu)身(shen)體健康(kang)，又能(neng)增加奶水。熊(xiong)玉豆腐皮還有易(yi)消化(hua)、吸收(shou)快(kuai)的(de)優點。是一(yi)種婦、幼、老(lao)、弱皆宜的(de)食用佳品(pin)。

習水豆腐皮火鍋制作方法

用料：豆腐(fu)皮、姜、蒜、折(zhe)耳根、蔥段

做法：

1、鍋(guo)中加入秘制辣椒油(you)，加入適(shi)量水，放入姜、蒜(suan)等作料。

2、將(jiang)豆(dou)腐皮分成小(xiao)塊備用，同時備好折耳根(gen)、蔥段。

3、底料翻(fan)滾(gun)后(hou)加入豆腐(fu)皮，豆腐(fu)皮鋪滿鍋底為佳。撒上折耳根、蔥段(duan)。

4、小火加熱(re)，鍋中再次翻滾后(hou)，開吃。

小訣竅：豆腐皮包裹折耳根、蔥段，裹上辣椒油放入口中，口感更加Q彈(dan)。