打蛇窩食用價值

1、蛇肉含人(ren)體(ti)必(bi)需的多種氨(an)基酸，其中有(you)增(zeng)強腦細胞(bao)活力的谷氨(an)酸，還有(you)能(neng)夠解除人(ren)體(ti)疲勞的天門冬氨(an)酸等營養成分，是(shi)腦力勞動者(zhe)的良好食物(wu)。

2、蛇(she)肉具有(you)強壯神經、延年益壽之(zhi)功效。其(qi)蛋白質中(zhong)含人體(ti)必需(xu)的(de)八種氨基酸(suan)，而(er)膽固醇含量很低，對防治血管硬化(hua)有(you)一定的(de)作(zuo)用，同時有(you)滋膚養顏、調節人體(ti)新(xin)陳代謝的(de)功能。

3、蛇(she)肉中(zhong)所含有(you)的鈣、鎂等元(yuan)素(su)，是以蛋(dan)白質(zhi)融合形式存在(zai)的，因而(er)更便于人體吸(xi)收(shou)利(li)用(yong)所以對預防(fang)心(xin)血管(guan)疾病和骨(gu)質(zhi)疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。

4、蛇肉含(han)有(you)豐(feng)富的營養成分，脂肪中含(han)有(you)亞油酸等成分，而膽固醇(chun)含(han)量則低于(yu)豬(zhu)肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有(you)一(yi)定作用。

打蛇窩制作方法

打(da)蛇窩是在一個大鍋湯底里，加入川芎、枸杞和(he)紅棗等(deng)廣州人(ren)常用的中(zhong)藥材，如果是想要吃真正(zheng)正(zheng)宗的(de)(de)打蛇(she)窩的(de)(de)話(hua)，還可以(yi)把蛇(she)骨給放(fang)(fang)進(jin)去熬(ao)煮。然后(hou)(hou)還要殺上(shang)一(yi)(yi)(yi)只雞給放(fang)(fang)進(jin)去，需要注(zhu)意的(de)(de)是，放(fang)(fang)的(de)(de)雞一(yi)(yi)(yi)定(ding)要是當地的(de)(de)土雞，因為(wei)只有這種雞菜能夠(gou)和之后(hou)(hou)要放(fang)(fang)的(de)(de)蛇(she)不(bu)相(xiang)沖，然后(hou)(hou)還要放(fang)(fang)上(shang)一(yi)(yi)(yi)只差不(bu)多一(yi)(yi)(yi)斤左右(you)的(de)(de)駕馭也是切成塊，然后(hou)(hou)一(yi)(yi)(yi)起熬(ao)煮成湯(tang)底。

打蛇窩食用須知

滾到(dao)恰(qia)到(dao)好處的(de)(de)(de)蛇肉(rou)，肉(rou)質不(bu)僅彈牙(ya)也(ye)鮮嫩，最正宗的(de)(de)(de)吃(chi)法是(shi)(shi)只要沾(zhan)一(yi)點(dian)的(de)(de)(de)鹽水就可以吃(chi)了，講究的(de)(de)(de)就是(shi)(shi)一(yi)個原汁和(he)原味(wei)，但是(shi)(shi)如果是(shi)(shi)想(xiang)要味(wei)道更加豐富一(yi)點(dian)的(de)(de)(de)話，也(ye)可以用(yong)豆豉(chi)醬來蘸(zhan)著吃(chi)，味(wei)道也(ye)是(shi)(shi)十分不(bu)錯的(de)(de)(de)。

吃完蛇肉，煲中一(yi)直滾著的湯已經(jing)趨向完美，此時就要趁著熱燙勺(shao)一(yi)勺(shao)到(dao)碗(wan)中，湯水盡數吸(xi)收了先前的食材的香味，可謂啖啖回(hui)甘，好喝到(dao)添完一(yi)碗(wan)又一(yi)碗(wan)，最后(hou)，可以加入連皮冬瓜(gua)，待煲到(dao)軟(ruan)腍后(hou)可開(kai)吃，為這餐蛇宴降(jiang)一(yi)降(jiang)火，也(ye)是一(yi)個清甜的收尾。

打蛇窩歷史起源

打蛇窩由1988年(nian)到(dao)1999年(nian)間在荔灣區槳欄路復(fu)業(ye)的“蛇王滿”帶起，直接(jie)把蛇(she)肉切片，放入(ru)蛇(she)骨土(tu)雞煲出來(lai)的(de)湯底里涮，當年的“蛇(she)王滿”座無虛席，幾乎(hu)桌桌有鍋。