打蛇窩食用價值

1、蛇肉含人體必(bi)需的(de)多種氨基酸，其中有(you)增強腦細胞活力的(de)谷(gu)氨酸，還有(you)能夠解除人體疲勞(lao)的(de)天門冬氨酸等營養成分，是(shi)腦力勞(lao)動者的(de)良好食(shi)物。

2、蛇肉具有(you)強壯神經、延年益壽(shou)之功(gong)效(xiao)。其(qi)蛋(dan)白質(zhi)中含人(ren)體(ti)必需的(de)(de)八種氨基酸，而膽(dan)固(gu)醇含量很低，對防治血管(guan)硬化有(you)一(yi)定的(de)(de)作用(yong)，同時有(you)滋膚(fu)養顏、調節(jie)人(ren)體(ti)新(xin)陳代謝(xie)的(de)(de)功(gong)能。

3、蛇肉中所含有的(de)鈣(gai)、鎂等元素，是以蛋白(bai)質融(rong)合(he)形式(shi)存在(zai)的(de)，因而更(geng)便于人體吸(xi)收利用(yong)所以對預防心血(xue)管疾病和骨質疏松癥(zheng)、炎癥(zheng)或結核是十(shi)分必要(yao)的(de)。

4、蛇肉含(han)有豐富(fu)的營養成(cheng)分(fen)，脂(zhi)肪中含(han)有亞油酸等(deng)(deng)成(cheng)分(fen)，而膽固醇含(han)量則低于(yu)豬肝、雞蛋等(deng)(deng)，對(dui)防治(zhi)血管硬(ying)化等(deng)(deng)有一(yi)定作用(yong)。

打蛇窩制作方法

打(da)蛇窩(wo)是在(zai)一(yi)個大鍋湯底里(li)，加入川芎、枸杞和紅棗(zao)等(deng)廣州人常用(yong)的中藥材，如果(guo)是(shi)想要(yao)吃真正正宗的(de)(de)(de)打蛇(she)窩的(de)(de)(de)話，還(huan)(huan)可以(yi)把蛇(she)骨給放(fang)進去熬(ao)煮。然(ran)(ran)后(hou)還(huan)(huan)要(yao)殺上一(yi)(yi)只(zhi)雞(ji)給放(fang)進去，需要(yao)注(zhu)意的(de)(de)(de)是(shi)，放(fang)的(de)(de)(de)雞(ji)一(yi)(yi)定要(yao)是(shi)當(dang)地的(de)(de)(de)土雞(ji)，因為只(zhi)有這種(zhong)雞(ji)菜能(neng)夠和(he)之后(hou)要(yao)放(fang)的(de)(de)(de)蛇(she)不相沖，然(ran)(ran)后(hou)還(huan)(huan)要(yao)放(fang)上一(yi)(yi)只(zhi)差不多一(yi)(yi)斤左右的(de)(de)(de)駕馭也(ye)是(shi)切(qie)成塊，然(ran)(ran)后(hou)一(yi)(yi)起熬(ao)煮成湯(tang)底。

打蛇窩食用須知

滾到(dao)恰到(dao)好處的(de)蛇(she)肉(rou)，肉(rou)質不僅彈牙也(ye)(ye)鮮(xian)嫩(nen)，最正宗的(de)吃(chi)(chi)法是(shi)只要沾一(yi)點(dian)的(de)鹽(yan)水就(jiu)可以吃(chi)(chi)了，講究的(de)就(jiu)是(shi)一(yi)個原汁和原味，但(dan)是(shi)如果是(shi)想要味道(dao)更加豐富一(yi)點(dian)的(de)話，也(ye)(ye)可以用(yong)豆豉(chi)醬來(lai)蘸著(zhu)吃(chi)(chi)，味道(dao)也(ye)(ye)是(shi)十(shi)分不錯的(de)。

吃完(wan)蛇肉，煲中一(yi)直(zhi)滾著(zhu)的湯(tang)已經趨向完(wan)美，此時(shi)就要趁著(zhu)熱燙勺一(yi)勺到碗中，湯(tang)水盡數吸收了先前的食(shi)材(cai)的香味，可(ke)謂(wei)啖(dan)啖(dan)回甘，好(hao)喝到添完(wan)一(yi)碗又一(yi)碗，最(zui)后，可(ke)以加入連皮冬瓜，待煲到軟腍后可(ke)開(kai)吃，為這餐蛇宴降一(yi)降火，也是一(yi)個清甜的收尾。

打蛇窩歷史起源

打蛇(she)窩由1988年到(dao)1999年間(jian)在荔灣區槳欄路復業(ye)的(de)“蛇王滿”帶起，直接把蛇肉切片，放入蛇骨土雞煲出來的湯底里(li)涮(shuan)，當(dang)年的“蛇王滿”座無虛席，幾乎桌桌有(you)鍋。