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烤羊背的制作方法

食材(cai)：羔羊(yang)背、鮮姜(jiang)、洋蔥、胡蘿卜、西(xi)紅柿、青(qing)菜、尖(jian)椒。

步驟：

1、先把(ba)羊(yang)背皮烤熟(shu)。

2、在羊(yang)背的皮(pi)上撒上水，羔羊(yang)的秘制料，羊(yang)背烤一小時即可。

小技(ji)巧：吃羊背時一定多加孜然，味道會更美。

烤羊背和羊排的區別

1、烤羊背(bei)主要采用整只羊背(bei)肉制作(zuo)，而羊排則是從羊的(de)排骨部位切割而成的(de)。

2、烤羊背(bei)的肉(rou)質(zhi)相對較(jiao)薄且嫩，口(kou)感柔軟(ruan)；羊排的肉(rou)質(zhi)較(jiao)為厚重，口(kou)感略顯(xian)堅硬，有(you)咀嚼感。

3、烤(kao)羊(yang)背通常(chang)(chang)通過大火烤(kao)制，使肉呈(cheng)現扁平狀，表(biao)皮焦香脆，而(er)內(nei)部則鮮嫩(nen)多汁；羊(yang)排(pai)則常(chang)(chang)常(chang)(chang)用小火慢烤(kao)，并可以根(gen)據個(ge)人口味(wei)加入各種(zhong)香料和(he)調料，以增加口感的(de)豐(feng)富性和(he)味(wei)道(dao)的(de)濃(nong)郁度。

羊背子和烤全羊有什么區別

烤羊(yang)背將(jiang)全(quan)羊(yang)拆解為多個部(bu)(bu)件，包括四肢、羊(yang)背、頸胛以及(ji)羊(yang)頭，并將(jiang)羊(yang)頭放置在羊(yang)背上，形成一(yi)種類似于羊(yang)趴(pa)臥的姿勢，將(jiang)全(quan)羊(yang)卸成七大件后，連同尾部(bu)(bu)一(yi)起煮熟，通常會加入調味品。每個客人都能夠根(gen)據自己的喜好選取不同的部(bu)(bu)位(wei)來享用。

烤全羊使(shi)用的(de)是特定品種的(de)綿羊作為原料(liao)，宰(zai)殺后(hou)(hou)進(jin)行一系列復雜的(de)處理步驟，包(bao)括燙毛(mao)、整(zheng)理以(yi)及添加調料(liao)，之后(hou)(hou)放入特制的(de)烤爐中進(jin)行長時間(jian)烘烤。最(zui)終烤出(chu)的(de)全羊呈(cheng)現(xian)(xian)出(chu)臥姿，將整(zheng)只羊呈(cheng)現(xian)(xian)給客人并展(zhan)示(shi)其分割后(hou)(hou)的(de)狀態，隨后(hou)(hou)由客人自行選擇食用部位。