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濟源大鍋菜怎么做

食材：五花(hua)肉、白菜(cai)、粉條、豆腐、木(mu)耳、黃花(hua)菜(cai)。

步驟：

1、木耳、黃花菜(cai)、粉(fen)條提(ti)前泡水。

2、蔥切(qie)圈，姜蒜切(qie)片，辣椒中間剪短，一把(ba)花椒作為備(bei)料。

3、豆腐(fu)全(quan)部切(qie)塊(kuai)，煎至金黃。

4、白菜(cai)扒開，菜(cai)葉子(zi)大(da)片，菜(cai)梆子(zi)切小(xiao)條。

5、鍋里(li)加(jia)(jia)油，半(ban)勺豆瓣炒(chao)香，加(jia)(jia)入(ru)蔥姜蒜花椒辣椒再(zai)次炒(chao)香。

6、五花肉切(qie)片，放(fang)入鍋中炒香。加老(lao)抽，生抽，糖，料酒炒3分鐘，加水。

7、煮開后(hou)放黃花菜(cai)、十三香、雞汁，煮開后(hou)下粉條，轉小火煮10分鐘(zhong)，然后(hou)放入(ru)煎好的豆(dou)腐煮10分鐘(zhong)，放入(ru)木(mu)耳、未煎的豆(dou)腐、白菜(cai)，煮5分鐘(zhong)，煮到粉條沒有硬芯，加鹽，一(yi)點醋，出鍋(guo)。