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壓板肉怎么做

食(shi)材(cai)：豬頭、桂皮、山(shan)奈、大料、蔥、姜(jiang)、鹽、老抽、紅曲粉(fen)、白酒、香葉(xie)、草果(guo)、清水(shui)。

步驟：

1、烤豬頭去毛，然后(hou)清水泡上。

2、處理好(hao)豬頭，擦過球去除。

3、將豬耳朵切下(xia)(xia)，豬頭分兩(liang)半，冷水下(xia)(xia)鍋。

4、加入準備(bei)的所有調料，紅(hong)曲粉除(chu)外(wai)。

5、將紅(hong)曲粉倒小碗中(zhong)，用白酒調開(kai)，下(xia)入鍋中(zhong)。

6、快熟的時候，加(jia)鹽，老抽，將豬頭翻面(mian)。

7、烀好的豬(zhu)頭(tou)放鍋里(li)不撈出，幾(ji)個小時之后再(zai)撈出，這樣更入味。