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壓板肉怎么做

食材(cai)：豬頭、桂皮、山(shan)奈、大料、蔥、姜(jiang)、鹽、老(lao)抽(chou)、紅曲粉、白酒、香葉、草果(guo)、清(qing)水(shui)。

步驟：

1、烤豬(zhu)頭去(qu)毛(mao)，然后(hou)清(qing)水泡(pao)上(shang)。

2、處理好(hao)豬頭，擦過球去除。

3、將(jiang)豬耳(er)朵切下，豬頭分兩半，冷(leng)水下鍋(guo)。

4、加(jia)入準備(bei)的(de)所有調(diao)料，紅曲粉除外。

5、將紅曲粉倒小碗中，用(yong)白酒調(diao)開，下入鍋中。

6、快熟的時候，加鹽，老抽，將豬頭翻面(mian)。

7、烀好的豬頭放鍋里不撈(lao)出，幾個小時(shi)之后再(zai)撈(lao)出，這(zhe)樣更入味。