相(xiang)傳在明洪武年間調(diao)北征(zheng)南(nan)時候(hou),王(wang)氏始祖(zu)王(wang)登科(布依族)統軍南(nan)下。當(dang)時長途(tu)征(zheng)戰,加上(shang)云貴高原叢林多瘴氣,一干官兵到(dao)達興義府上(shang)坡崗時,死(si)傷(shang)過半,日常用具等都已丟失殆(dai)盡。
到了上坡崗后,王登(deng)科見此(ci)(ci)地(di)四(si)周群(qun)山環(huan)抱,壩(ba)子里卻(que)一(yi)馬(ma)平川,命令兵丁(ding)修筑工事、營盤以固(gu)防御,從此(ci)(ci)便在此(ci)(ci)世居下來。
當(dang)時因為隨軍的(de)飲具(ju)都已損(sun)失差不多了,只剩下用來盛(sheng)東西(xi)的(de)一些(xie)壇(tan)(tan)(tan)壇(tan)(tan)(tan)罐(guan)罐(guan)。炊具(ju)非常缺乏,最后(hou)只好依樣畫瓢,用土法(fa)燒制了一些(xie)陶制的(de)壇(tan)(tan)(tan)罐(guan)和封蓋(gai)壇(tan)(tan)(tan)口的(de)缸(gang)缽,在吃飯時盛(sheng)飯菜就用缸(gang)缽或海碗(wan),久(jiu)而久(jiu)之,流傳下來就有了布依的(de)“八大(da)碗(wan)”。
素南瓜能補(bu)中益氣(qi)、消痰止咳和美(mei)容,對女性來說(shuo),常吃還能減(jian)肥(fei)。
而“八大碗(wan)”中最有特(te)色的要數(shu)素(su)豆腐(fu)和花糯米飯了,素(su)豆腐(fu)是(shi)布依人(ren)家(jia)自己做的豆腐(fu),先(xian)將(jiang)豆子浸(jin)泡(pao)數(shu)小時后,然(ran)后將(jiang)豆子磨成(cheng)漿,用(yong)石膏點(dian)成(cheng)豆腐(fu),其味鮮美滋嫩,配之以獨特(te)的蘸(zhan)水,吃起來更是(shi)香(xiang)味四溢,入口即化。
花糯(nuo)(nuo)米(mi)飯(fan)是布依(yi)族特制(zhi)的(de)一種糯(nuo)(nuo)米(mi)飯(fan),采(cai)用純天然的(de)香(xiang)草(cao)制(zhi)作(zuo),無論(lun)在節日慶典(dian)或接待(dai)賓客的(de)宴席上,都少不了花糯(nuo)(nuo)米(mi)飯(fan),而且用來染色的(de)香(xiang)草(cao)都是對(dui)人體(ti)健康有益的(de)植(zhi)物(wu),用香(xiang)草(cao)浸(jin)染出來的(de)糯(nuo)(nuo)米(mi),蒸熟后香(xiang)味更濃,非(fei)常美味。