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布依八大碗的來歷

相(xiang)傳(chuan)在明洪武年間(jian)調(diao)北(bei)征(zheng)南(nan)時(shi)(shi)候，王氏始祖王登科(布依族)統軍南(nan)下。當時(shi)(shi)長途征(zheng)戰，加上云貴高(gao)原叢林多瘴氣，一干官兵到達興義府上坡崗時(shi)(shi)，死傷過半，日(ri)常(chang)用(yong)具等(deng)都已丟失殆(dai)盡。

到了上坡崗后(hou)，王(wang)登(deng)科見此地四(si)周(zhou)群山環抱(bao)，壩子里卻(que)一馬(ma)平川，命令兵(bing)丁修筑工(gong)事、營盤以(yi)固(gu)防御，從此便在此世居下來。

當時因為隨(sui)軍(jun)的(de)(de)(de)飲具都已損失差不多了，只剩下用(yong)來盛(sheng)東西的(de)(de)(de)一些壇壇罐(guan)罐(guan)。炊具非常缺乏，最后只好依(yi)樣畫瓢，用(yong)土法燒制了一些陶制的(de)(de)(de)壇罐(guan)和封(feng)蓋壇口(kou)的(de)(de)(de)缸缽(bo)，在吃(chi)飯時盛(sheng)飯菜(cai)就(jiu)用(yong)缸缽(bo)或(huo)海碗(wan)，久而久之，流傳下來就(jiu)有了布(bu)依(yi)的(de)(de)(de)“八大碗(wan)”。

布依八大碗的功效與作用

素南瓜能補中(zhong)益氣、消(xiao)痰止咳(ke)和美(mei)容，對(dui)女性來(lai)說，常吃還(huan)能減肥。

而(er)“八(ba)大(da)碗”中最(zui)有特色的(de)要數(shu)素豆腐(fu)和花糯米飯了，素豆腐(fu)是(shi)布依人家自己做(zuo)的(de)豆腐(fu)，先將豆子(zi)浸泡數(shu)小時后(hou)，然后(hou)將豆子(zi)磨成(cheng)漿，用石(shi)膏點(dian)成(cheng)豆腐(fu)，其味(wei)鮮美滋嫩，配之(zhi)以獨(du)特的(de)蘸水，吃(chi)起(qi)來(lai)更是(shi)香味(wei)四溢，入口即化(hua)。

花糯米(mi)(mi)飯是布(bu)依族(zu)特制的一種糯米(mi)(mi)飯，采用(yong)(yong)純天(tian)然的香(xiang)草(cao)制作，無(wu)論在(zai)節日慶典或接待賓客的宴席(xi)上(shang)，都少不了(le)花糯米(mi)(mi)飯，而且用(yong)(yong)來染色的香(xiang)草(cao)都是對人體健康有益的植物，用(yong)(yong)香(xiang)草(cao)浸染出來的糯米(mi)(mi)，蒸熟后香(xiang)味更(geng)濃，非(fei)常美味。