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布依八大碗的來歷

相(xiang)傳在明洪武年間調(diao)北征(zheng)南(nan)時候(hou)，王(wang)氏始祖(zu)王(wang)登科(布依族)統軍南(nan)下。當(dang)時長途(tu)征(zheng)戰，加上(shang)云貴高原叢林多瘴氣，一干官兵到(dao)達興義府上(shang)坡崗時，死(si)傷(shang)過半，日常用具等都已丟失殆(dai)盡。

到了上坡崗后，王登(deng)科見此(ci)(ci)地(di)四(si)周群(qun)山環(huan)抱，壩(ba)子里卻(que)一(yi)馬(ma)平川，命令兵丁(ding)修筑工事、營盤以固(gu)防御，從此(ci)(ci)便在此(ci)(ci)世居下來。

當(dang)時因為隨軍的(de)飲具(ju)都已損(sun)失差不多了，只剩下用來盛(sheng)東西(xi)的(de)一些(xie)壇(tan)(tan)(tan)壇(tan)(tan)(tan)罐(guan)罐(guan)。炊具(ju)非常缺乏，最后(hou)只好依樣畫瓢，用土法(fa)燒制了一些(xie)陶制的(de)壇(tan)(tan)(tan)罐(guan)和封蓋(gai)壇(tan)(tan)(tan)口的(de)缸(gang)缽，在吃飯時盛(sheng)飯菜就用缸(gang)缽或海碗(wan)，久(jiu)而久(jiu)之，流傳下來就有了布依的(de)“八大(da)碗(wan)”。

布依八大碗的功效與作用

素南瓜能補(bu)中益氣(qi)、消痰止咳和美(mei)容，對女性來說(shuo)，常吃還能減(jian)肥(fei)。

而“八大碗(wan)”中最有特(te)色的要數(shu)素(su)豆腐(fu)和花糯米飯了，素(su)豆腐(fu)是(shi)布依人(ren)家(jia)自己做的豆腐(fu)，先(xian)將(jiang)豆子浸(jin)泡(pao)數(shu)小時后，然(ran)后將(jiang)豆子磨成(cheng)漿，用(yong)石膏點(dian)成(cheng)豆腐(fu)，其味鮮美滋嫩，配之以獨特(te)的蘸(zhan)水，吃起來更是(shi)香(xiang)味四溢，入口即化。

花糯(nuo)(nuo)米(mi)飯(fan)是布依(yi)族特制(zhi)的(de)一種糯(nuo)(nuo)米(mi)飯(fan)，采(cai)用純天然的(de)香(xiang)草(cao)制(zhi)作(zuo)，無論(lun)在節日慶典(dian)或接待(dai)賓客的(de)宴席上，都少不了花糯(nuo)(nuo)米(mi)飯(fan)，而且用來染色的(de)香(xiang)草(cao)都是對(dui)人體(ti)健康有益的(de)植(zhi)物(wu)，用香(xiang)草(cao)浸(jin)染出來的(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)，蒸熟后香(xiang)味更濃，非(fei)常美味。