食(shi)材:酸筍、牛里脊、蔥姜蒜、香菜、胡椒粉、玉米淀粉、小米辣、蛋清。
步驟:
1、牛(niu)里(li)脊(ji)切(qie)薄片,加入淀粉、蛋清、鹽(yan),抓勻待用。
2、配料切好待用。
3、熱鍋下油,加(jia)入蔥(cong)姜蒜、小(xiao)米辣炒(chao)香。
4、下酸筍翻炒。
5、加入高湯煮沸,加胡椒粉。
6、下牛(niu)肉(rou),用筷子攪散,讓牛(niu)肉(rou)受熱均勻,大概2-3分(fen)鐘就可以出鍋了。
7、出鍋裝盤,在上(shang)面撒上(shang)香菜(cai)、辣椒末,白芝麻,淋上(shang)熱油即(ji)可。
酸(suan)筍牛肉含有(you)豐富的蛋白質(zhi)、維生素、礦物(wu)質(zhi)、膳食纖維、不飽和脂肪酸(suan)等營(ying)養物(wu)質(zhi),適量食用可(ke)以補充人體所(suo)需營(ying)養物(wu)質(zhi),有(you)利于身體健康。