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熗蕨菜的做法

1、先將蕨菜(cai)去除雜(za)質并清洗干凈(jing)，接著在(zai)沸水中焯燙后(hou)瀝干水分。

2、在鍋中倒(dao)入(ru)適量的(de)植物油加熱(re)至七成熱(re)，然(ran)后放入(ru)切好(hao)的(de)姜蒜片、辣椒(jiao)和花(hua)椒(jiao)炒出香味。

3、接(jie)著加(jia)入焯燙過(guo)的蕨菜，根據(ju)個(ge)人(ren)口味添加(jia)鹽、味精、雞(ji)精等調(diao)味品。

4、快速翻炒均勻，使蕨菜吸(xi)收調料(liao)的味(wei)道。

5、在最后烹(peng)入少量清湯(tang)可以(yi)增加(jia)風味。

6、翻炒均勻后，即可出(chu)鍋裝盤享用。

熗蕨菜功效與作用

1、能夠清熱(re)解毒(du)(du)，對于感冒發熱(re)所導致的咳嗽(sou)、咳痰、咽喉腫(zhong)痛，適當食用蕨(jue)菜有很好的清熱(re)解毒(du)(du)的功效。

2、能夠(gou)降氣化(hua)(hua)痰(tan)，對于肺燥(zao)所導致的咳(ke)嗽、咳(ke)痰(tan)、咳(ke)血的人，適當食用蕨(jue)菜(cai)有很好的潤肺化(hua)(hua)痰(tan)、止咳(ke)、止喘的作(zuo)用。

3、能夠(gou)潤腸(chang)通便(bian)、預防(fang)便(bian)秘(mi)的(de)(de)發(fa)(fa)生(sheng)，因為蕨菜當中含(han)有豐富的(de)(de)膳食纖維(wei)，能夠(gou)機(ji)械性的(de)(de)刺(ci)激腸(chang)道蠕(ru)動，促(cu)進排便(bian)，進而在(zai)預防(fang)便(bian)秘(mi)發(fa)(fa)生(sheng)方(fang)面的(de)(de)作用非常明顯。

熗蕨菜的食用禁忌

1、新鮮蕨菜里面有(you)一些(xie)微量毒(du)素，如果生(sheng)吃可能會對身體造(zao)成一定影(ying)響，需要完全(quan)煮熟再食(shi)用。

2、蕨菜性(xing)寒，且纖維含量豐(feng)富，不(bu)宜多吃，大(da)量食用會加重脾胃(wei)虛寒的癥狀(zhuang)，還會造成(cheng)蕨菜在體內(nei)難以消化吸收(shou)的現象，導致容易出現消化不(bu)良、拉(la)肚子等不(bu)適癥狀(zhuang)。

3、蕨菜不(bu)能與花生同(tong)食。