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山蘑燉山雞怎么做

食材(cai)：野(ye)雞、蘑菇、胡蘿卜、粉條、鹽(yan)、味(wei)精(jing)、料酒、花椒、醬油、大(da)蔥、姜(jiang)、植物油、香(xiang)油。

步驟：

1、將山雞(ji)剝皮、開膛、去內臟，洗凈(jing)，剁成(cheng)塊，用沸水燙透，撈(lao)出備用。

2、蘑菇擇洗(xi)去老根，洗(xi)凈(jing)。

3、蔥切段、姜(jiang)切片(pian)，粉條放水內浸發(fa)透。

4、花(hua)椒放碗內加水泡制出花(hua)椒水待(dai)用。

5、胡蘿(luo)卜洗凈(jing)，切成菱形片。

6、將鍋置(zhi)于火(huo)上(shang)，放入植物油燒熱，放入山雞塊煸炒變色。

7、添入(ru)(ru)高湯，加入(ru)(ru)蔥(cong)段、姜片、精鹽、花椒水、料(liao)酒、醬(jiang)油，放入(ru)(ru)山雞塊和蘑菇，燉25分鐘(zhong)左右(you)。

8、鍋內(nei)加(jia)入水發(fa)粉條、胡蘿卜(bu)片，再燉10分(fen)鐘，加(jia)入味(wei)精，淋上(shang)香油即可。

山蘑燉山雞功效與作用

山蘑的功效：

1、蘑菇中含有豐(feng)富的賴氨酸，能夠增強人體的抵抗(kang)力(li)，還可以促進神(shen)經的修復(fu)、維持正常生理活動，有助于(yu)提高智(zhi)力(li)。

2、蘑菇中還含有干擾素誘導劑，對(dui)部(bu)分(fen)病(bing)毒感染可以(yi)起(qi)到一定的輔(fu)助(zhu)治(zhi)療(liao)作(zuo)用，比如(ru)病(bing)毒性腦炎。

3、蘑菇中(zhong)的解(jie)朊(ruan)酶、酪氨酸酶還能幫(bang)助(zhu)人體調節(jie)血(xue)壓(ya)，適(shi)合高血(xue)壓(ya)、動脈硬(ying)化(hua)的患者食用。

雞肉的功效：

1、雞(ji)的營(ying)養非常(chang)豐富，含(han)有豐富的蛋白質(zhi)，脂肪，維生(sheng)素，煙酸，脂肪以及多種礦(kuang)物(wu)質(zhi)，容易被人體(ti)(ti)吸收和(he)利用，能提(ti)供給人體(ti)(ti)充足的營(ying)養，強(qiang)壯身體(ti)(ti)，增加人體(ti)(ti)的免(mian)疫(yi)力(li)(li)，提(ti)高(gao)人體(ti)(ti)的抗(kang)病能力(li)(li)。

2、雞能溫(wen)補(bu)中(zhong)氣，補(bu)精添髓，對中(zhong)虛食少，頭暈(yun)心(xin)悸，月經不調，消渴，貧血，產后乳少，耳鳴耳聾(long)等(deng)病證有(you)很好的調補(bu)和(he)食療作(zuo)用。