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山蘑燉山雞怎么做

食(shi)材：野(ye)雞、蘑菇、胡(hu)蘿卜、粉條、鹽(yan)、味精、料酒、花椒(jiao)、醬油、大蔥(cong)、姜、植物油、香油。

步驟：

1、將山雞剝皮(pi)、開(kai)膛、去(qu)內(nei)臟，洗凈，剁成塊，用(yong)沸水(shui)燙透(tou)，撈出備用(yong)。

2、蘑菇擇洗去老根，洗凈(jing)。

3、蔥切(qie)段、姜切(qie)片，粉條放(fang)水內浸發(fa)透(tou)。

4、花椒放碗內加水泡(pao)制出(chu)花椒水待用(yong)。

5、胡(hu)蘿卜洗凈，切(qie)成菱(ling)形片。

6、將(jiang)鍋(guo)置于火(huo)上，放(fang)入植物(wu)油(you)燒熱(re)，放(fang)入山雞塊煸(bian)炒變色(se)。

7、添入高(gao)湯，加入蔥段、姜片、精鹽(yan)、花(hua)椒水、料酒、醬油(you)，放入山雞塊和(he)蘑菇，燉25分鐘左(zuo)右。

8、鍋內加入水發粉條、胡蘿卜(bu)片，再(zai)燉(dun)10分鐘，加入味精，淋上香油(you)即可。

山蘑燉山雞功效與作用

山蘑的功效：

1、蘑(mo)菇(gu)中含有豐富的(de)賴氨酸，能夠(gou)增強人體的(de)抵(di)抗力，還(huan)可以促進神經的(de)修復(fu)、維持正常生理活(huo)動(dong)，有助于提高智力。

2、蘑菇(gu)中還(huan)含有干擾素(su)誘(you)導劑，對部分病(bing)毒(du)感染(ran)可(ke)以(yi)起(qi)到(dao)一定的輔(fu)助治療作用，比如病(bing)毒(du)性腦炎。

3、蘑菇中的解朊酶、酪氨酸酶還能(neng)幫助(zhu)人體調節血壓，適合(he)高血壓、動(dong)脈硬化(hua)的患者食用。

雞肉的功效：

1、雞的(de)(de)(de)(de)營養非常豐富，含有(you)豐富的(de)(de)(de)(de)蛋白質，脂(zhi)肪(fang)(fang)，維生素(su)，煙酸，脂(zhi)肪(fang)(fang)以及(ji)多種礦物質，容易(yi)被人(ren)體(ti)吸收和(he)利用，能提(ti)供給人(ren)體(ti)充(chong)足的(de)(de)(de)(de)營養，強壯身體(ti)，增加人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)(de)免疫(yi)力，提(ti)高人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)(de)抗病能力。

2、雞能溫補中氣(qi)，補精添髓，對中虛食(shi)少，頭(tou)暈(yun)心悸，月經不調，消(xiao)渴，貧血，產后乳少，耳(er)鳴(ming)耳(er)聾等病證有很好的調補和食(shi)療作用。