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東北狗肉火鍋怎么做

食材：狗(gou)肉(rou)、黃酒、紫蘇(su)子、香(xiang)菜(cai)、香(xiang)油、辣椒油、胡椒粉、芝麻醬(jiang)、大蒜、腐乳(ru)、香(xiang)醋(cu)、腌韭菜(cai)花、味精、鹽(yan)、大蔥。

步驟：

1、狗肉用清水(shui)(shui)浸泡30分鐘，撈出瀝凈水(shui)(shui)。

2、大(da)鍋內放入(ru)水(shui)，將(jiang)洗凈泡好的狗肉放入(ru)鍋內煮開，撇(pie)去浮沫(mo)，燙透后撈(lao)出洗凈雜質。

3、再將狗肉塊和(he)紫蘇子一起(qi)放(fang)入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮(zhu)3 至4 小時，皮(pi)爛肉離骨即可(ke)。

4、把煮好(hao)的狗(gou)(gou)肉塊(kuai)撈在盆(pen)里，用手(shou)把狗(gou)(gou)肉用手(shou)撕成絲(si)，碼在盤內。

5、取狗(gou)骨頭300克再放(fang)鍋內煮，煮得時間越(yue)長，湯汁(zhi)越(yue)白(bai)，味道越(yue)鮮(xian)美(mei)，湯色以乳(ru)白(bai)為佳。

6、芝麻醬、腐(fu)乳分別(bie)加涼開(kai)水攪拌均勻，調勻成芝麻醬汁(zhi)和腐(fu)乳汁(zhi)。

7、麻醬汁(zhi)和腐乳汁(zhi)與腌韭(jiu)菜花、辣椒油、香菜末、蒜(suan)泥、蔥絲、香醋(cu)、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中。

8、火鍋內放入煮狗肉(rou)的湯，再(zai)用燒紅的木炭燒開(kai)，加(jia)入精鹽、味精、黃酒調料。

9、火鍋端上(shang)桌，放入撕好的(de)狗肉絲。

10、吃肉時蘸自己調配好的作(zuo)料，邊(bian)吃邊(bian)喝鍋內的湯即可。

東北狗肉火鍋的配菜

常見的狗肉(rou)火鍋配菜(cai)有(you)豆(dou)腐、蘑菇、粉絲、白(bai)菜(cai)、土(tu)豆(dou)、胡(hu)蘿卜(bu)、蓮藕、玉(yu)米、茼蒿、土(tu)豆(dou)粉等。

這些素食能夠中(zhong)和(he)狗肉(rou)的(de)(de)油膩，吸收火(huo)鍋(guo)中(zhong)的(de)(de)湯汁，吃起來味(wei)道很好。

東北狗肉火鍋的功效與作用

1、狗肉味甘(gan)、性溫(wen)，可以溫(wen)補腎陽(yang)，能(neng)夠緩(huan)解腎陽(yang)虛導致(zhi)的腰疼等癥狀。

2、常(chang)吃狗肉還可以(yi)改善人(ren)的(de)(de)性功能，促進人(ren)體的(de)(de)血液(ye)循環。

3、冬天常吃(chi)狗肉(rou)還可以(yi)增加抗寒(han)能力(li)，增強人(ren)體抗病的能力(li)，起到增強人(ren)體免(mian)疫力(li)的功效。

4、狗(gou)肉中含有的維生素A、維生素E還能夠減緩(huan)視疲勞(lao)，營養視神經。

5、狗肉還可以(yi)溫補脾胃(wei)，比較適用于患有(you)胃(wei)寒疾病，經(jing)常腹(fu)部發冷(leng)的人群。