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東北狗肉火鍋怎么做

食(shi)材：狗肉(rou)、黃酒、紫蘇子(zi)、香菜、香油、辣椒油、胡椒粉(fen)、芝麻醬、大(da)蒜、腐(fu)乳、香醋、腌韭(jiu)菜花、味精、鹽、大(da)蔥。

步驟：

1、狗肉用清水(shui)(shui)浸泡(pao)30分鐘(zhong)，撈(lao)出瀝凈水(shui)(shui)。

2、大鍋內放入水，將洗(xi)凈(jing)泡好的狗(gou)肉(rou)放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透后撈出(chu)洗(xi)凈(jing)雜(za)質。

3、再將狗肉塊和(he)紫(zi)蘇子一起放(fang)入鍋內，加足水，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，用中火煮(zhu)3 至4 小時，皮爛肉離骨即可。

4、把煮好的狗肉塊撈在盆里(li)，用手把狗肉用手撕成絲，碼(ma)在盤內。

5、取狗骨頭300克再放鍋(guo)內煮(zhu)(zhu)，煮(zhu)(zhu)得時間越(yue)長，湯汁越(yue)白(bai)(bai)，味道越(yue)鮮美(mei)，湯色以乳白(bai)(bai)為佳。

6、芝(zhi)(zhi)麻醬、腐乳分別(bie)加涼開水攪拌均勻(yun)，調勻(yun)成芝(zhi)(zhi)麻醬汁和腐乳汁。

7、麻醬汁(zhi)和腐乳(ru)汁(zhi)與腌韭菜花、辣椒(jiao)油、香菜末、蒜泥(ni)、蔥絲(si)、香醋、香油、精(jing)鹽(yan)、味精(jing)、胡(hu)椒(jiao)粉等各佐料，分別(bie)裝入小(xiao)碗中。

8、火鍋內放入煮狗肉的(de)湯，再用燒(shao)紅的(de)木(mu)炭(tan)燒(shao)開，加入精鹽、味精、黃(huang)酒調(diao)料。

9、火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲。

10、吃(chi)肉時蘸自己調配好的(de)作料，邊吃(chi)邊喝鍋內的(de)湯即(ji)可。

東北狗肉火鍋的配菜

常(chang)見的(de)狗肉火鍋配(pei)菜有豆(dou)腐、蘑菇、粉絲、白(bai)菜、土豆(dou)、胡蘿卜(bu)、蓮藕、玉米、茼蒿(hao)、土豆(dou)粉等。

這些素食能夠中(zhong)(zhong)和狗肉(rou)的油膩，吸收火鍋(guo)中(zhong)(zhong)的湯汁，吃(chi)起來味道很(hen)好。

東北狗肉火鍋的功效與作用

1、狗肉(rou)味甘、性溫(wen)，可以(yi)溫(wen)補腎(shen)陽，能夠(gou)緩解腎(shen)陽虛(xu)導致的(de)腰(yao)疼等癥狀。

2、常吃(chi)狗(gou)肉還可以改善人(ren)的性功能(neng)，促(cu)進人(ren)體的血(xue)液循環。

3、冬天常吃狗肉還可以增加抗(kang)寒(han)能力，增強(qiang)人(ren)體抗(kang)病的能力，起到增強(qiang)人(ren)體免疫(yi)力的功效。

4、狗肉中含有的(de)維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)E還能(neng)夠減緩(huan)視(shi)疲勞(lao)，營養(yang)視(shi)神(shen)經。

5、狗肉還可以溫補脾胃(wei)，比較適用于患有(you)胃(wei)寒疾病，經常腹部發冷的人(ren)群。