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東北狗肉火鍋怎么做

食材(cai)：狗(gou)肉、黃酒、紫蘇子(zi)、香(xiang)(xiang)菜、香(xiang)(xiang)油、辣椒(jiao)油、胡椒(jiao)粉(fen)、芝麻(ma)醬、大蒜、腐乳、香(xiang)(xiang)醋、腌(a)韭菜花、味(wei)精、鹽、大蔥。

步驟：

1、狗肉用清(qing)水浸(jin)泡30分(fen)鐘，撈出瀝凈水。

2、大(da)鍋(guo)內(nei)(nei)放入水，將洗(xi)凈泡好的狗肉放入鍋(guo)內(nei)(nei)煮(zhu)開(kai)，撇(pie)去浮沫，燙透后撈出(chu)洗(xi)凈雜(za)質。

3、再(zai)將狗肉(rou)塊和紫蘇子一起(qi)放入鍋內(nei)，加足水，蓋上(shang)鍋蓋，用(yong)中火(huo)煮(zhu)3 至4 小時(shi)，皮爛肉(rou)離(li)骨即(ji)可。

4、把(ba)(ba)煮好(hao)的狗肉塊撈在盆(pen)里(li)，用手把(ba)(ba)狗肉用手撕(si)成絲，碼在盤內。

5、取狗(gou)骨(gu)頭300克(ke)再放鍋內煮，煮得時間越(yue)(yue)長(chang)，湯汁越(yue)(yue)白(bai)，味道越(yue)(yue)鮮美，湯色以乳白(bai)為佳。

6、芝(zhi)麻醬、腐(fu)乳(ru)分別加涼開水攪拌(ban)均(jun)勻，調勻成芝(zhi)麻醬汁和腐(fu)乳(ru)汁。

7、麻醬汁和腐乳汁與腌(a)韭菜花、辣椒(jiao)油(you)、香菜末、蒜(suan)泥、蔥絲、香醋(cu)、香油(you)、精鹽(yan)、味精、胡椒(jiao)粉等各佐料，分別裝入小(xiao)碗(wan)中。

8、火鍋內放入煮(zhu)狗(gou)肉的(de)湯，再用燒紅的(de)木炭燒開(kai)，加入精鹽(yan)、味(wei)精、黃酒調料。

9、火鍋端上(shang)桌，放入撕(si)好的狗肉絲。

10、吃(chi)肉時蘸自己調配好的作料，邊吃(chi)邊喝鍋內的湯即可。

東北狗肉火鍋的配菜

常見(jian)的狗肉火(huo)鍋配(pei)菜(cai)有豆(dou)腐(fu)、蘑菇、粉絲、白(bai)菜(cai)、土豆(dou)、胡蘿(luo)卜、蓮藕(ou)、玉米、茼蒿、土豆(dou)粉等。

這些素(su)食能夠中和(he)狗肉的油膩，吸收火鍋中的湯(tang)汁，吃起來味(wei)道很(hen)好。

東北狗肉火鍋的功效與作用

1、狗肉味甘、性(xing)溫，可(ke)以(yi)溫補腎(shen)(shen)陽(yang)，能夠(gou)緩解腎(shen)(shen)陽(yang)虛導致的(de)腰疼等癥狀。

2、常吃狗肉還可以改善人(ren)的性功能(neng)，促進人(ren)體的血液(ye)循環。

3、冬天常吃狗肉還(huan)可以(yi)增(zeng)加抗寒能力(li)(li)，增(zeng)強人(ren)體抗病的(de)能力(li)(li)，起到(dao)增(zeng)強人(ren)體免疫力(li)(li)的(de)功效(xiao)。

4、狗肉中含有(you)的維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)E還能夠減緩視疲勞，營養視神經。

5、狗肉還可以溫(wen)補(bu)脾(pi)胃，比較(jiao)適用于患(huan)有(you)胃寒(han)疾(ji)病，經常腹部發冷的人群(qun)。