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蒜泥五花肉的做法

食材：五花肉、蔥(cong)、姜、大蒜、白酒(jiu)、鹽(yan)、香(xiang)油、糖、大料、花椒等

步驟：

1、五(wu)花肉清洗干(gan)凈備用，蔥切段、姜切片。

2、準備一(yi)(yi)鍋清水(shui)，放入蔥段姜片，一(yi)(yi)小盅白酒，一(yi)(yi)顆(ke)大料(liao)、幾顆(ke)花椒。

3、將五花肉(rou)放進鍋(guo)里，開火煮肉(rou)，大火燒開轉中小火燉煮20分鐘左右。

4、關火(huo)后，讓肉在湯汁里冷卻(que)至溫熱不燙手(shou)，拿出(chu)肉，切成(cheng)片(pian)，

大蒜剝皮后(hou)清洗干凈，石臼里加(jia)入(ru)適量(liang)鹽(yan)，將蒜瓣放進去搗成泥

加入適量醬油，少許糖和香(xiang)油，愛吃辣的加些辣椒(jiao)油。

5、吃的時候，肉(rou)片蘸著蒜泥吃。

制作蒜泥五花肉的注意事項

1、煮肉的(de)(de)時候，鍋里加入少許的(de)(de)白(bai)酒可以起到去(qu)腥提(ti)鮮的(de)(de)作用(yong)。

2、煮好的肉自(zi)然冷卻，千萬別心急放進涼水(shui)里(li)。