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蒜泥五花肉的做法

食材：五花(hua)肉、蔥、姜、大蒜、白酒、鹽、香(xiang)油、糖、大料、花(hua)椒等

步驟：

1、五花肉(rou)清(qing)洗(xi)干凈備用，蔥切(qie)段、姜(jiang)切(qie)片(pian)。

2、準備一鍋清水，放入(ru)蔥段(duan)姜片(pian)，一小盅白(bai)酒，一顆(ke)大(da)料(liao)、幾顆(ke)花(hua)椒。

3、將五花肉放進鍋里，開火(huo)煮肉，大(da)火(huo)燒(shao)開轉中小火(huo)燉煮20分鐘左右。

4、關火后，讓肉在湯汁里(li)冷(leng)卻至(zhi)溫(wen)熱不燙手，拿出(chu)肉，切成片，

大蒜(suan)剝(bo)皮(pi)后清洗干凈，石臼(jiu)里加(jia)入適量鹽(yan)，將蒜(suan)瓣放(fang)進去搗(dao)成(cheng)泥

加入適量(liang)醬油(you)，少許糖和香油(you)，愛吃(chi)辣(la)(la)的加些辣(la)(la)椒油(you)。

5、吃的時候，肉(rou)片蘸著(zhu)蒜泥吃。

制作蒜泥五花肉的注意事項

1、煮(zhu)肉的(de)時候(hou)，鍋里(li)加入少許的(de)白酒可以(yi)起到去(qu)腥提(ti)鮮的(de)作(zuo)用。

2、煮好(hao)的肉自然冷卻，千萬別心(xin)急放進涼水(shui)里。