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蒜泥血腸的做法

食材：血腸、蔥花、香菜、老湯(tang)、醬油、大(da)蒜(suan)。

步驟：

1、蔥沫、香菜末(mo)備用。

2、血腸冷水中浸泡備用。

3、血腸切片，水開以后滑水入鍋即刻撈出。

4、將老(lao)(lao)湯燒開(kai)，將滑(hua)水過(guo)后(hou)的血腸盛入碗(wan)中，撒上蔥末、香菜(cai)末后(hou)澆(jiao)上老(lao)(lao)湯。

5、加(jia)入醬油后蘸血腸食用。

血腸的營養價值

1、血(xue)腸(chang)中富含鐵、鋅、硒等(deng)多種礦(kuang)物(wu)(wu)質。其中鐵元素是(shi)血(xue)腸(chang)的(de)主要礦(kuang)物(wu)(wu)質成分之一，它(ta)是(shi)人(ren)體合(he)成血(xue)紅蛋白的(de)重要原料，鋅和硒則是(shi)人(ren)體免(mian)疫系(xi)統所(suo)需的(de)微量元素，能夠幫(bang)助增強人(ren)體免(mian)疫力。

2、血(xue)腸中(zhong)還(huan)含有豐富(fu)的維(wei)(wei)生素(su)B2、B6、B12等多種維(wei)(wei)生素(su)，維(wei)(wei)生素(su)B族在人體代謝過程(cheng)中(zhong)起到重要(yao)的作用，能(neng)夠(gou)幫助人體提高能(neng)量代謝和(he)細胞修(xiu)復能(neng)力。

血腸的食用禁忌

血腸還含(han)有一定(ding)的(de)脂肪(fang)和膽固醇，因此人們在食用(yong)血腸時需要注意適(shi)量。

如果食用過多，可能(neng)會導致血液中膽(dan)固醇含(han)量升高(gao)，增加患上心(xin)臟疾病和中風(feng)的(de)風(feng)險。