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明太魚干的做法

1、選擇新鮮的明太魚(yu)，魚(yu)眼明亮，肉色偏白的最(zui)好。

2、把明太魚(yu)洗干凈(jing)，去除內(nei)臟，將腹(fu)內(nei)血(xue)污洗凈(jing)，如不(bu)愿(yuan)去掉魚(yu)頭，可從頭中央剁開洗凈(jing)，并在魚(yu)體雙(shuang)側(ce)剞上花刀，以便入(ru)味(wei)。

3、往處(chu)理好(hao)的明(ming)太(tai)魚上面撒些鹽(yan)，掛在(zai)室外曬干即可。

明太魚干的正確吃法

吃(chi)法一(yi)：直接吃(chi)。用醬油、辣椒面、白醋(cu)做成沾(zhan)料，將魚(yu)干順著長度的(de)方向撕成小條，沾(zhan)著吃(chi)就好了

吃法(fa)二：清炒。先把魚用水微微泡一下，把魚皮扒掉，和(he)其他的炒菜一樣炒即可。

吃法三：炸(zha)制。鍋內多放些油，炸(zha)至彎曲。

吃法四：燒烤(kao)。刷上(shang)(shang)調味料在火上(shang)(shang)烤(kao)至魚微(wei)卷即可。

吃法五：拌涼菜。先用水微(wei)微(wei)泡(pao)一下，待魚肉(rou)都膨(peng)脹起來(lai)就順(shun)著(zhu)長度的(de)方向撕成絲(si)或條，加(jia)入朝鮮族特色的(de)辣醬，拌勻即可。

明太魚干的營養價值

1、明太魚(yu)干(gan)含有(you)多種營養物(wu)質(zhi)，如鐵、鈣(gai)、磷(lin)等，都(dou)屬(shu)于機(ji)體(ti)必需(xu)的營養物(wu)質(zhi)。

2、明太魚干中還含有豐富的不飽和脂肪酸等成分(fen)，適(shi)當(dang)食用有助于促進機體新(xin)陳代謝(xie)。

3、明太魚干(gan)中(zhong)的(de)蛋白質含量(liang)比(bi)較高(gao)，但是(shi)脂肪含量(liang)相對(dui)比(bi)較低，其中(zhong)的(de)纖維素構(gou)造特別短，結締組(zu)織比(bi)較少，較容(rong)易被機體(ti)吸收和消化，一般不會加重腸胃負擔，適合多種人群食用。

明太魚干長毛了還能吃嗎

明太魚干(gan)長毛其實就是(shi)發霉(mei)(mei)了，發霉(mei)(mei)的食(shi)物含(han)有大量的霉(mei)(mei)菌，如果食(shi)用會導(dao)致消化道菌群混亂，食(shi)物中(zhong)毒，甚至引起急腹癥，危及生命。

明太魚干是生的還是熟的

明太(tai)魚干(gan)是通(tong)過(guo)將新鮮明太(tai)魚去(qu)骨后進行脫水(shui)處理的食(shi)材，它沒有經(jing)過(guo)熟制，因此屬于生食(shi)品種。

雖然明太魚干是(shi)生的(de)，但是(shi)可以直(zhi)接食用。