簡單的黑麥面包的家庭做法
材料:黑麥(mai)粉、高筋(jin)面粉、酵母、糖、鹽、水。
做法:
1、黑麥粉、高筋面粉、酵母、糖、鹽混合均(jun)勻,加溫水(shui)攪拌成團。
2、面團改(gai)善(shan)保鮮膜(mo)靜(jing)置15分鐘,揉勻,直到(dao)面團表(biao)面光滑,有延展性(xing)。
3、面團(tuan)放(fang)在溫(wen)暖的(de)地(di)方發(fa)酵至兩倍大(da),排氣,分割成適當大(da)小(xiao)的(de)面團(tuan)。
4、每(mei)個(ge)面團可以按個(ge)人喜好做成(cheng)圓形(xing)、長(chang)條形(xing)、橢圓形(xing)等各(ge)種形(xing)狀。
5、二次發酵,直到體(ti)積(ji)膨脹到原來的1.5倍左右。
6、在面(mian)團(tuan)表面(mian)切割出花紋或簡單劃線,刷上水或牛奶,撒(sa)上燕麥(mai)片、葡萄干、核桃碎等配料。
7、烤(kao)(kao)箱(xiang)預熱至200℃,將面團放(fang)入烤(kao)(kao)箱(xiang)中(zhong)層,烤(kao)(kao)約(yue)20至30分鐘(zhong),直(zhi)到面包表面金黃,香味四溢。
溫(wen)馨提示:以上的(de)黑麥面包做法是比較常(chang)見的(de),僅供參考。