一魚三吃的做法
南瓜魚頭湯
1、使用邛海的花(hua)鰱魚(yu)頭,煎炸后加(jia)入姜片(pian)和蔥段去腥。
2、倒入(ru)燒(shao)好的開水,將南(nan)瓜(gua)拍(pai)成幾(ji)塊放(fang)入(ru)鍋中(zhong)(zhong),煮至湯色變白,南(nan)瓜(gua)香甜融入(ru)湯中(zhong)(zhong),煮好就可(ke)以(yi)上桌了。
油炸酥魚排
1、魚(yu)排(pai)需要碼好(hao)味(wei),并用芡(qian)粉包裹。
2、小火煎炸至金黃即可。
青椒麻辣魚
1、魚肉切片或剁碎(sui),用(yong)姜、料酒浸泡去腥。
2、準備配菜如西(xi)紅(hong)柿、娃(wa)娃(wa)菜等,熱鍋涼油后加(jia)入(ru)姜蒜翻炒,再加(jia)入(ru)西(xi)紅(hong)柿炒至(zhi)出汁。
3、放入(ru)沸水,將(jiang)配菜煮至熟透,再加入(ru)魚片,最(zui)后(hou)加入(ru)調料如(ru)鹽(yan)、生(sheng)抽等,燜(men)煮30分(fen)鐘。
4、出鍋前撒(sa)上蔥花和(he)青椒(jiao)即可(ke)。