瀘州魚頭火鍋的做法
食材:魚(yu)(yu)頭、老(lao)豆腐、鹽、油、生姜、料酒、魚(yu)(yu)圓(yuan)、炸(zha)蘿(luo)卜(bu)、藕圓(yuan)、炸(zha)魚(yu)(yu)、白蘿(luo)卜(bu)、胡蘿(luo)卜(bu)、海帶(dai)、白菜、胡椒、麻辣醬。
步驟:
1、熱鍋(guo)倒(dao)入(ru)油,放一點鹽,燒(shao)熱之后加入(ru)魚(yu)頭,煎(jian)至兩(liang)面金黃。
2、加入姜和料酒去腥,翻炒后加入開(kai)水。
3、倒入白(bai)菜、胡蘿(luo)卜、白(bai)蘿(luo)卜、海帶、豆(dou)腐(fu)等(deng)食物,過兩分鐘再倒入炸魚、魚圓、炸胡蘿(luo)卜、藕圓,加入胡椒、鹽、辣椒等(deng)佐(zuo)料(liao)調味(wei)即可。