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瀘州魚頭火鍋的做法

食材：魚(yu)頭、老豆腐、鹽、油(you)、生姜、料酒(jiu)、魚(yu)圓、炸蘿卜、藕圓、炸魚(yu)、白蘿卜、胡蘿卜、海帶、白菜、胡椒、麻辣(la)醬。

步驟：

1、熱鍋倒入油，放(fang)一點鹽(yan)，燒熱之后加入魚(yu)頭(tou)，煎至(zhi)兩面金黃。

2、加入姜(jiang)和料(liao)酒去腥，翻炒后(hou)加入開水。

3、倒(dao)入(ru)(ru)白(bai)菜、胡(hu)蘿卜(bu)、白(bai)蘿卜(bu)、海帶、豆腐等(deng)食(shi)物(wu)，過兩(liang)分鐘再倒(dao)入(ru)(ru)炸(zha)魚(yu)、魚(yu)圓、炸(zha)胡(hu)蘿卜(bu)、藕圓，加(jia)入(ru)(ru)胡(hu)椒、鹽(yan)、辣椒等(deng)佐料調(diao)味(wei)即可。