據傳(chuan),隆昌羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)最初是由當(dang)(dang)地一(yi)位廚師偶(ou)然(ran)間(jian)發明的。當(dang)(dang)時,他(ta)為了(le)(le)給一(yi)個生病(bing)的人做(zuo)出易消化且(qie)營養豐富的食物,無意間(jian)將(jiang)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)和(he)羊(yang)(yang)(yang)骨熬(ao)制成(cheng)了(le)(le)濃(nong)湯(tang)。沒想到,這道羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)竟然(ran)成(cheng)為了(le)(le)病(bing)人最喜歡的食物。
如今(jin),隆昌羊肉湯已經(jing)成為了(le)當地的一張名片,吸(xi)引(yin)了(le)無數食客(ke)前(qian)來品嘗。
食材(cai):羊(yang)肉、羊(yang)骨(gu)、羊(yang)雜、蔥、姜、鹽(yan),蒜黃、辣椒、香菜。
步驟:
1、羊(yang)肉、羊(yang)骨架洗一下、羊(yang)雜處(chu)理干凈。
2、將(jiang)羊肉、羊雜(za)放(fang)一個鍋內煮,可放(fang)些(xie)蔥(cong)姜(jiang),煮熟后(hou)撈(lao)出切(qie)成(cheng)片備用。
2、把羊骨架放鍋里,加滿(man)清水熬一個小時左右,撇(pie)去雜質,放蔥(cong)姜,把湯熬成乳白色。
3、把切好(hao)(hao)的羊肉、羊雜放(fang)碗里,加蔥花、香(xiang)菜,蒜黃,加鹽(yan)調味(wei),把熬(ao)好(hao)(hao)的羊湯趁熱倒(dao)入(ru)碗里即可(ke)。